المقادير:
حزمة جرجير
2ثمرة طماطم
قطعة جبنا فيتا
معلقة كبيرة دبس الرمان
معلقة كبيرة خل
معلقة كبيرة عصير ليمون
ربع معلقة صغيرة فلفل اسود
نصف معلقة صغيرة ملح
معلقة كبيرة زيت
الطريقة:
يغسل الجرجير ويقطع وكذلك الطماطم تقطع مكعبات وتقطع الجبنة مكعبات
ثم يخلط باقى مكونات الدريسنج ويضاف على الخضروات وتقلب بالراحة وتقدم
المقادير:
كوسة
جبنة بيضاء
معلقتين بقدونس مفروم
جرجير
فلفل اسود
رشة بابريكا
معلقتين زيت
طماطم تقطع شرائح
الطريقة:
نقطع الكوسة شرائح طولية رفيعة ثم تتبل بالملح والفلفل ومعلقتين زيت ثم تشوى او تقلى ثم نخلط الجبنة مع الفلفل والبابريكا والبقدونس وناخد شريحة كوسة ونضع فى الطرف قطعة جبنة وشريحة طماطم وقطعة جرجير ثم نلفها رول وتثبت بالخلة الخشب واوقات كتير بعملها صوص وبرشه عليها(خل وزيت وفص ثوم مفروم وشوية بقدونس مفروم)
ملاحظة: ممكن تستخدمى الباذنجان بنفس الطريقة بدل الكوسة
المقادير:
المقادير:
ربع كيلو حمص منقوع من بالليل
كوب فلفل الوان مقطع مكعبات
ملح وفلفل اسود
ومعلقتين كبيرة عصير ليمون
ومعلقتين زيت
معلقتين بقدونس مفروم
الطريقة:
نسلق الحمص ثم يتبل بالملح والفلفل ويترك 3ساعات فى الثلاجة ثم يضاف اليه باقى المقادير وتقدم
المقادير:
خيار
جبنة بيضاء
جرجير
جزر
معلقتين بقدونس مفروم
ملح وفلفل وزعتر
الطريقة:
نقطع الخيار شرائح طولية رفيعة ونضع على الطرف جبنة مخلوطة مع بقدونس وزعتر وفلفل اسود وورقة جرجير ثم نلفها رول ونثبتها بالخلة الخشب ونضع حلقات جزر او طماطم او زيتون زى ماتحبى فى اخر الخلة
المقادير:
ربع كيلو فاصوليا خضراء
جزرة
عصير ليمونة
ملح
فلفل اسود
3ملاعق سكر
معلقة خل
معلقتين زيت
معلقتين بقدونس مفروم
الطريقة:
نغسل الفاصوليا وتقطع قطع متوسطة ثم تسلق فى ماء مغلى به ملح لمدة 5 دقايق ثم توضع تحت ماء بارد وتصفى ويقطع الجزر شرائح رفيعة
ثم نضيف عليها باقى المكونات وتترك فى الثلاجة ساعتين قبل التقديم
