التصنيف: مقبلات وسلطات

سلطة البنجر من الأطباق الجانبية المفيدة والمغذية والتي لا غنى عنها في أي سفرة فهي مليئة بالفيتامينات والخضروات المفيدة عادة و تحتوي على كمية كبيرة من الحديد المفيد لنمو الأطفال لذا فالفائدة من هذا النوع من السلطة كبيرة ورائعة ومن أفيد انواع المقبلات و السلطات

مقادير سلطة البنجر:

• نصف كيلو بنجر
• معلقتين زيت زيتون
• ملح
• فلفل
• معلقة سكر
• عصير ليمونة
• معلقة خل
• وجزرة
• فلفلة خضراء

الطريقة 

يغسل البنجر ويسلق لحد ما يستوى ويترك ليبرد ثم يقشر زى البطاطس ويقطع شرائح وتقطع الجزرة والفلفلة الخضراء شرائح طولية رفيعة

ثم تخلط باقى المقادير وتوضع على البنجر والجزر والفلفل وتقدم و بكده  تكون اجمل سلطة 

المقادير
1/2كيلو برغل ناعم
2/1 كيلو لحم مفروم
1 بصلة حجم كبير
1 ملعقة كبيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة كبيرة بهارات
4/1 كوب ماء مثلج

مقادير الحشو

4/1 كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
4/1 كوب صنوبر محمص
2/1 ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
زيت للقلي

طريقة الكبة

-يغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاه والضغط عليه.
-يفرم البصل بالمفرمة ليصبح ناعماً ويخلط البرغل واللحم المفروم والبصل جيداً.
-يُتبل الخليط بعد خلطه جيداً.
-يُفرم الخليط مع قليل من الماء المثلج ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.

طريقة الحشو

-يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل المفروم ويحمر لمدة 5 دقائق ويقلَّب باستمرار.
-يضاف اللحم ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
-نتخلص من أي دهن ناتج عن طهي لحم الحشو ويترك الحشو جانباً حتى يبرد.

لعمل الكبة

-تبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة.
-يضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغير.
-توضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.
– يُسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها بنى على نار متوسطة حتى ينضج ما بداخلها