الشهر: يوليو 2011

عصير الخروب
الخروب عباره عن قرون طويله لكنه يباع مجروش ايضا لسهوله عمله عصير

كوب خروب مجروش
كوب سكر
2لتر ماء
ننظف الخروب من الشوائب ان وجدت و نحضر و عاء عميق و كبير
نضع السكر و الخروب فى حلة على النار مع التقليب المستمر على نار هادية بملعقه خشب
حتي يذوب السكر و تظهر رائحته المميزه
ولكن لا يتغير لونه لانه ممكن يكون طعمه محروق ويأثر علي طعم العصير
اقلب باستمرار وعندما يذوب السكر اضيف الماء
واتركه علي النار حتي يغلي هنلاحظ انه اتكرمل يعنى مسك فى بعضه
ماتقلقيش هيفك بعد مايغلى
واول ما يغلي يرفع فورا من النار ثم يترك يبرد ثم يصفي وتدوقيه وتشوفيه محتاج سكر ولا لأ

عصير الدوم
كوب دوم مجروش
شكوب سكر
8 كوب ماء

1-نضع الدوم والسكر في حلة علي نار هادية ويقلب باستمرار حتي يذوب السكر
2-استمر في التقليب حتي يسيح السكر ولكن لا يتغير لونه لانه ممكن يكون طعمه محروق ويأثر علي طعم العصير
3-اقلب باستمرار وعندما يذوب السكر اضيف الماء
واتركه علي النار حتي يغلي
4-واول ما يغلي يرفع فورا من النار ثم يترك يبرد ثم يصفي ويضاف الماء والسكر حسب الرغبة ويترك فى الثلاجة حتى يبرد تماما

تمر هندى

لفة تمر هندى
4كوب ماء
كوب سكر

تفكك أوراق التمر هندى وتغسل
تغلى 4 أكواب الماء ثم يضاف التمر هندى ويترك بعد تخفيف النار 5 دقايق
يمكن ان يترك فى الثلاجة لمدة يوم منقوع من غير غليان
ثم يصفى بمصفاة
ثم ندوب السكر مع 2كوب ماء ثم يضاف التمر هندى المصفى للماء المحلى ويقلب
ممكن يضاف إليه عند النقع كوب كركديه

عصير قمر الدين

لفة قمر الدين مقطع بالسكينة أو المقص
6 كوب ماء
معلقة ماء الورد
مقدار سكر حسب الرغبة

1- ينقع قمر الدين في الماء و يوضع في الثلاجة لليوم التالي
لو عايزة تعمليه بسرعه فيمكن بله في الماء الساخن لمده ساعه
2- عندما يذوب تماما ويوضع في الخلاط ومعه السكر ويضرب جيدا و نضيف ماء الورد و قليل من الماء (حسب الرغبة ) ثم يصفي بالمصفاة ثم يعاد الى الثلاجة وتقدم باردا.