التصنيف: اطباق رئيسية

المقادير:
كيلو اجنحة
كوب دقيق
مكونات الصوص:
كوب كاتشب
نصف كوب هوت صوص
2معلقة كبيرة سكر
2معلقة كبيرة خل
معلقة صغيرة ثوم بودر
معلقتة صغرة بصل بودر
معلقة صغيرة ملح
نصف معلقة صغيرة فلفل اسود
5ملاعق كبيرة زبدة
معلقة كبيرة صلصة
نصف كوب ماء

الطريقة:
نغسل الاجنحة بالملح والدقيق والخل وتشف وتصفى من الماء ثم تتبل بالملح والفلفل ثم توضع فى الدقيق وتغطى من جميع الجوانب ونضع زيت غزير على النار على نار عالية ثم نضيف الاجنحة بعد ثوانى نهدى النار وتترك تقريبا تلت ساعة حتى تنضج
يوضع باقى المكونات فى حلة على النار تغلى 5 دقايق وبعدين اطفى ولما تنشلى الاجنحة من الزيت ضعيها فى الصوص على طول وقلبى ثم انشليها من الصوص وكملى باقى القطع ثم قدميها

المقادير:
كوبين ارز
كوب عدس اصفر
معلقتين زيت او زبدة
معلقة ملح
رشة كمون
3كوب ماء

الطريقة:
فى حلة ضعى 3كوب ماء بنفس الكوب اللى قيستى بيها الارز ثم ضعى الملح والزيت والكمون واتركيها حتى تغلى
اثناء وجودها على النار اغسلى الارز كويس ولما الميه تغلى ضعى الارز واتركيه يغلى شوية وبعد 4دقايق اغسلى العدس وضيفيه وقلبى ثم اتركيه يتشرب الميه خالص ثم ضعيه على نار هادئة حتى يستوى بدون تقليب وبعد ربع ساعة ممكن تشوفيه استوى ولا لأ وتقلبى بالشوكة

ملاحظة:
ممكن تشوحى الارز الاول مع الزيت وبعدين العدس وتضيفى الميه ويستوى عادى
وممكن تقطعى بصلة الاول وتشوحيها مع شوية زيت ثم الارز المغسول والعدس والميه وبيبقى طعمه احلى بالبصل

القادير:

• نصف كيلو سمك سردين
• 3حبة بطاطس متوسطة
• فلفلة خضراء
• 2حبة طماطم
• 2ليمونة
• 8فصوص ثوم كبيرة
• ملح وفلفل وكمون
• معلقتين كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
• معلقة خل
• ممكن تحطى بصل وتقطعيه شرايح
• ربع كوب زيت
• نصف كوب ماء

الطريقة:
ننظف السمك وفتح بطنه (فى ناس مابتفتحش البطن )وممكن تقطعى الراس خالص اوقات بعمله كده ويغسل بالملح وشوية خل
نفرم الثوم مع الكزبرة وملح وفلفل وكمون وعصير ليمونة ونحشى السمك كله
ثم فى صينية قشرى البطاطس وقطعيها حلقات وضعيها فى قاع الصينية ورشى عليها رشة ملح وفلفل وكمون ثم حلقات طماطم وفلفل اخضر او حار زى ماتحبى ثم رصى السمك وحطى باقى خلطة الثوم على السمك ورشى شوية كزبرة خضراء مفرومة وشرايح ليمون ورشى الزيت على الوجه
واخلطى الماء مع شوية ملح وضيفيهم على السمك وغطيها بالفويل ودخليها الفرن تلت ساعة تستوى
واوقات بعملها على النار بحط الصينية على البوتجاز وبغطيها على نار منخفضة ربع ساعة والله على ريحته

المقادير:
ربع كيلو صدور دجاج فيليه مقطع مكعبات
معلقة كبيرة نشا
معلقة صويا صوص
معلقتين زيت
فصين ثوم
فلفل الوان مقطع
جزر مقطع
بصل اخضر مقطع
اناناس مقطع مكعبات
الصوص(3ملاعق كبيرة كاتشب+معلقتين كبيرة صويا صوص+معلقة صغيرة سكر+معلقة صغيرة خل+معلقة كبيرة نشا +ربع كوب ماء+ربع كوب عصير اناناس+معلقة صلصة)

الطريقة :
اخلطى مكعبات الدجاج مع معلقة النشا ومعلقة صويا ورشة ملح وفلفل اسود
ثم فى طاسة على النار نضع معلقة الزيت ولما تسخن نضع قطع الدجاج حتى يصبح لونها دهبى مع التقليب على الجانب الاخر ثم نشلها فى طبق
فى نفس الطاسة نضع معلقة الزيت الاخرى ثم الثوم المفروم ونقلب دقيقة ثم نضيف الفلفل الالوان والجزر والبصل مع التقليب والاناناس المقطع ونقلب دقيقة ثم نضيف الصوص ونقلب ونعيد قطع الدجاج تانى للطاسة ونقلبها ونتركها 10 دقايق على نار هادئة ثم تقدم

علمتها اول مرة لجوزى وهو مش من محبي البتنجان بس اقنعته يدوقها وعجبته اوى

المقادير:

كيلو باذنجان
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة مبشورة
ملعقة صلصة
ملح وفلفل وبهارات))
1طماطم مكعبات
معلقتين كزبرة خضراء مفرومة
معلقتين دقيق لتحمير الباذنجان
معلقتين كبيرة جبنة موتزريلاا
بشاميل(كوب لبن وكوب ماء و3ملاعق كبيرة دقيق يخلطوا فى اناء على البارد بالمضرب السلك ويوضع على النار مع التقليب حتى يغلى ويتقل ويضاف ملح وفلفل اسود وممكن مكعب ماجى ومعلقة زبدة )

الطريقة:

يقطع الباذنجان الي شرائح ويرش عليه ملح ويترك ربع ساعة يصفى مائه ثم يوضع فى الدقيق عشان مايشربش زيت ويقلى
ثم نشوح البصلة المبشورة فى الطاسة مع معلقتين زيت ثم نضيف اللحمة ونقلب لخمسه دقائق ثم نضيف البهارات والملح والفلفل ونتركها مرة أخرى لدقائق قليلة على النار
ثم نضيف الصلصة والطماطم المكعبات وتقلب مع الباقي ثم نطفى عليها ثم الكزبرة الخضراء
فى صينية نضع مغرفة بشاميل فى القاع ثم نرص شرائح الباذنجان

ثم اللحمة المفرومة المعصجة

ومعلقتين بشاميل

ثم باقى الباذنجان

ثم نضيف البشاميل وفلفل اخضر للزينة ورشة كزبرة خضراء

ثم الجبنة الموتزريلاا على الوجه

وتدخل الفرن نصف ساعة حتى تنضج وتحمر من الاعلى وتترك حتى تبرد قبل التقطيع تقدم مع الارز او الخبز