جلاش بالكاسترد
لفة جلاش (نصف كيلو)
كوب زبدة على زيت
مقادير الشربات(2كوب سكر-كوب ونصف ماء -نصف ليمونة)
يوضع على النار الميه والسكر ونسيبهم يغلو دقايق وبعدين نضيف الليمون ونطفى
مقادير الكاسترد
2كوب لبن
1/4كوب سكر
2 بيضة
3ملاعق نشا كبيرة او دقيق
فانيليا
الطريقة
نسخن اللبن على النار
نخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجمه ثم يضاف النشا ويقلب
ثم نأخذ كمية من اللبن السخن نضيفها على الخليط ونقلب بالمضرب السلك
ثم نضيف الخليط ده كله على باقى اللبن اللى على النار ونقلب بسرعة دون توقف حتى لا يتكتل او يكلكع إلى أن يتماسك وتظهر فقاعات على وجه الكاسترد ثم نشيلها من على النار وفضيه فى طبق كبير عشان يبرد
وبعدين ضيفى ليه قطعة زبدة وقلبيهم
طريقة الجلاش
نفرد الجلاش ونحاول نقطعه على حسب مقاس الصينية (أنا بحطها عليه واقطع حوالين الصينية بالسكينة)
وبعدين تدهن الصينية بالزبدة والزبت ثم نفرد نصف كمية الجلاش مع دهن كل طبقة
ثم يوضع الكاسترد بعد مايبرد
ثم باقى الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة والزيت
وبعدين نقطعه بسكينة حامية وبعين يدخل فرن على 180 لمدة 30 دقيقة لغاية مايحمر واول مايطلع اسقيه بالشربات السخن
