التصنيف: اطباق رئيسية

المقادير:

نصف كيلو قرنبيط
نصف كيلو بطاطس
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة مبشورة
معلقتين بقدونس مفروم
3ملاعق كبيرة دقيق
3ملاعق كبيرة زبدة
3كوب لبن
2 بيضة
جبنة شيدر وموتزريلاا
ملح وفلفل وبهارات

الطريقة:
نسلق القرنبيط فى ماء مملح وكمون ونقطعه زهرات صغيرة ونسلق البطاطس مع شوية ملح  3\4 سوى ثم تقطع دوائر
نخلط اللحمة مع البصلة والبقدونس والملح والفلفل ونشكلها كور او اصابع ثم تحمر فى طاسة مع معلقتين زيت وتنشل
فى حلة نضع الزبدة والدقيق ونقلب حتى يصفر ثم نضيف اللبن والملح والفلفل مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام ونطفى ولمايبرد نضيف البيض

فى صينية تدهن زيت وتبطن بالبقسماط ثم نوزع البطاطس والقرنبيط والكفتة ثم نصب صوص البشاميل على الوجه والجبن ويدخل فرن ساعة تقريبا 30:40 دقيقة

بط بالبرتقال
المقادير

• بطـة
• كوب عصير برتقال
• ملعقة عسل أبيض
• بصلة مبشورة
• خضار(بطاطس -بصل-جزر)
• ملح وفلفل أسود وروزمارى
• فصين حبهان – حبة مستكة – ورقة لورى
• ملعقتين كبيرة زبدة أو زيت للتحمير
• برتقال شرائح
• معلقة دقيق
• معلقة زبدة

الطريقة
تتبل البطة بالملح والفلفل والبصلة المبشورة وروزمارى ونفرك بيها البطة من جوه ومن بره وتحشى بشرائح البرتقال مع بصلة مقطعة ثم تحمر البطة في الزبدة أو الزيت على جميع الجهات
فى صينية نضع الخضار مع شرائح البرتقال ثم نضع البطة على الخضار والحبهان وورق اللورى والمستكة وملح وفلفل ثم نضع عليها 2كوب ماء ونصف كوب عصير برتقال وتغطى بالفويل وتدخل الفرن حتى تنضج اثناء النضج لو احتاجت ميه نزودلها بعد النضج تدهن بالعصير المتبقى منها وتوضع تحت الشواية تاخد لون

المقادير

• 2كوب أرز
• ربع كيلو جمبرى صغير
• فصين ثوم مفرومين
• 2كوب ماء
• بصلة مبشورة
• ملح
• 2معلقة زيت او زبدة
• معلقة صغيرة كارى

الطريقة

نشوح البصلة والثوم مع معلقتين زيت ثم نضيف الكارى ونقلب شوية وثم نضيف الجمبرى ونقلب دقيقة ثم الرز المغسول والملح ونقلب شوية ثم الماء ويترك يغلى ثم نهدى النار حتى ينضج
قليت شوية جمبرى وضفتهم على الوش وضفت كاتشب.

المقادير:

نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة مبشورة
4ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
معلقتين صغيرة ملح وفلفل اسود وبهارات
معلقتين بقسماط

الصلصة:بصلة مقطعة -فصين ثوم – معلقتين صلصة -2كوب عصير طماطم- معلقتين بقدونس مفروم

الطريقة:
نخلط مكونات الكفتة ونعجنها وثم نعملها كور وتغطى بالدقيق وتحمر فى الطاسة وتنشل
فى طاسة نضع معلقتين زيت ثم البصلة المقطعة ونقلب حتى تتشوح وتصفر ثم نضيف الثوم وعصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل وتترك حتى تتسبك ثم تضاف الكفتة وتقلب وتغطى وتترك دقايق حتى تنضج الكفتة ويضاف البقدونس
ثم تقدم مع الرز او المكرونة انا قدمتها مع كسكسى

 

المقادير:

نصف كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات
نصف كيلو ارز بسمتى
بصلة مبشورة
ربطة كزبرة خضراء مفرومة
معلقتين نعناع اخضر مفروم
2 علبة زبادى
معلقة صغيرة بابريكا وكزبرة ناشفة وكركم
معلقة صغيرة جنزبيل وكركم
نصف معلقة صغيرة قرفة وحبهان مطحون وكمون
معلقتين صلصة
فصين ثوم مفروم
زعفران منقوع فى شوية ميه او لون اصفر

الطريقة :

نضع مكعبات الفراخ مع الزبادى والبصلة المبشورة والثوم والكزبرة المفرومة والنعناع والصلصة ومعلقة صغيرة ملح وفلفل اسود والجنزبيل ومعلقة صغيرة كركم والبهارات الباقية  ومعلقتين زيت وتترك فى التتبيلة ساعتين او طول الليل
فى حلة على النار نضع معلقتين سمنة ثم نضع عود قرفة وفصين حبهان وكزبرة وقرنفل وورق غار وفلفل اسود حب ونقلب دقيقة حتى يتحمص وريحته تطلع ثم نضيف خلطة الدجاج بالتتبيلة بتاعتها ووقلبى دقايق ثم ضيفى كوب ماء وغطى وسيبها تستوى مع التقليب

لعمل الارز:ينقع الاررز فى ماء لمدة نصف ساعة ثم يسلق فى ماء مغلى وبه ملح وعود قرفة وقرنفل وفصين حبهان ومعلقتين زبدة حتى ينضج وصفيه من الميه بتاعته

فى حلة نضع جزء من الرز وخلطة الفراخ ثم باقى الرز ونوزع اللون الاصفر او ميه الزعفران ونغطيها تقريبا ربع ساعة على نار هادية جدا ثم يقلب تقلبية ثم يغرف ويزين بالبصل المحمر والزبيب والكزبرة الخضراء