التصنيف: مقالات

بشرتك انعكاس لما يجري داخل جسمك حيث تشكل مرآة لصحتك بشكل عام. وعلى الرغم من أن المساحيق قد تساعد أحياناً على معالجة بعض مشاكل الجلد، إلا أن غالبية الحالات سهلة العلاج عبر تغيير النظام الغذائي وإضافة بعض المكونات. إليك بعض المغذيات التي لا بد من أن يحصل عليها جسمك وبشرتك على وجه الخصوص!

الفيتامين سي:

لما هو مرغوب: الفيتامين سي عالي الفاعلية (لدى مزجه بالفيتامين إي) في الحد من ضرر الجذور الحرة، وهي منتجات ضارة يتسبب بها التعرض المفرط لأشعة الشمس أو التلوث. فالجذور الحرة تتلف الكولاجين والإيلاستين التي تشكل أليافاً تدعم بنية البشرة، ما يتسبب ببروز التجاعيد وغيرها من علامات الشيخوخة المبكرة.

كيفية الحصول عليه: إن بعض الفاكهة مثل البرتقال والليمون والكيوي والخضار مثل البروكولي والقرنبيط والأعشاب المورقة غنية بالفيتامين سي. حاولي استهلاك حوالى 5 وجبات من هذه الفاكهة والخضار يومياً. وحاولي استخدام مسحوق الفيتامين سي لتعزيز الكولاجين.

الفيتامين إي

لما هو مرغوب: يشكل الفيتامين إي مضاداً قوياً آخر للأكسدة يعمل على خفض المفاعيل الضارة للشمس والتلوث. ولدى دمجه مع الفيتامين سي، يساعد على خفض شيخوخة خلايا البشرة. كما يريح الفيتامين إي إذا ما تم استخدامه يومياً البشرة الجافة.

كيفية الحصول عليه: تتضمن الأطعمة التي تشكل مصدراً للفيتامين إي الزيون النباتية والمكسرات والبذور والزيتون والسبانخ والهليون. فيؤمن 30 غ من المكسرات ثلث الكمية الموصى بها يومياً. كما يمكنك أخذ مكملات من الفيتامين إي الطبيعي بنسبة 15 ميليغرام في اليوم، لكن تأكدي من إبلاغ طبيبك تحسباً لأي تفاعل مع أدوية أخرى.

غلوتاسيون

لما هو مرغوب: يعتبر الغلوتاسيون مضاد الأكسدة بامتياز لأنه يحمي الجسم من عدد من الأمراض والظروف. فللغلوتاسيون مفعول مقاوم للتقدم في السن ويساعد تناوله على التأقلم مع متطلبات الحياة السريعة

كيفية الحصول عليه: لا يمكن الحصول على الغلوتاسيون من خلال حمية غذائية. والكمية الموصى بها هي 10 إلى 20 ميليغرام لكل كيلوغرام من الجسم.

كو-أنزيم Q10

لما هو مرغوب: تشكل هذه المادة المشابهة للفيتامينات والموجودة في كل خلية من خلايا الجسم مادة حيوية لوظيفة الخلايا. فكو-أنزيم Q10 مضاد قوي للأكسدة حيث يحول دون تلف عملية إنتاج الكولاجين والإلاستين ويساعد على تأخير مفاعيل الشيخوخة وبروز التجاعيد.

كيفية الحصول عليه: تشكل الأسماك الدهنية مثل الماكريل والتونا والزيوت النباتية مصادر جيدة لأنزيم Q10 لكن يصعب الحصول على الكمية الموصى بها يومياً من مصادر غذائية. لذا فإن المكملات الغذائية الموصى بها للبالغين تتراوح بين 30 و90 ميليغرام يومياً.
المصدر: مجلة هي

تغنى الشعراء بالتفاح وبجماله وسحر نكهته، وقبلهم قام أشهر الأطباء بتعداد فوائده على مر العصور، فقديما قالوا “إذا تناولت التفاح قبل نومك، فلن يجد الطبيب عملا له” وهذا صحيح، فقد أثبتت الأبحاث أن التفاح صيدلية كاملة بحق.

خفض الكوليسترول

تؤكد دراسات علمية أن التفاح يساعد على حرق الدهون في الجسم وبالتالي تخفيف الوزن والحفاظ على الرشاقة، والتفاح يعمل على ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم بأسلوب لطيف ويبقيه مرتفعا أكثر من أي أطعمة أخرى، كما أنه غني بالألياف القابلة للذوبان، وبالتالي يمنع الجوع ويساعد على السيطرة على تأرجح مستويات سكر الدم، وتحتوي التفاحة المتوسطة على 81 سعرة حرارية دون دهون أو كوليسترول مشبع، حيث إن تناول التفاح بانتظام يساعد على خفض الكوليسترول وضغط الدم.

وأظهرت دراسة حديثة أن تناول تفاحة بدلاً من قطعة حلوى لا يقي من زيادة الوزن فحسب بل يمنع أيضاً تهشم العظام عند التقدم في العمر، حيث أشارت الدراسة التي نشرت في الدورية الأميركية لطب التغذية، إلى أن النساء المسنات اللاتي يتناولن كثيراً من الفاكهة والخضراوات والحبوب بشكل عام ربما يقل لديهم احتمال الإصابة بكسور في العظام مقارنة مع اللاتي لا يتناولن مثل هذا الطعام الصحي.

 

ووجد أن أفضل موسم لشراء التفاح هو فصل الخريف الذي يتوفر فيه أفضل التفاح، بخاصة التفاح الأخضر الطازج ذي الطعم الحامض الرائع، والتفاح الأحمر شديد الحلاوة والمليء بالعصير، والتفاح الأصفر بلون الذهب وبطعم متوازن من الحلاوة ولب ناعم سهل الأكل.

والتنوع الهائل في طعم التفاح وألوانه ومدى قساوة أو طراوة لبه وحلاوته تجعله فاكهة مميزة ومرغوبة سواء للأكل بين الوجبات أو للاستخدام في العصائر أو لعمل الحلويات أو حتى للاستخدام في الأطباق الرئيسية، ولكن هذا التنوع يجعل من المحير والصعب أحيانا معرفة أي هذه الأنواع يصلح لنوع الطبق المعد، فمثلا التفاح الذي يصلح لعمل فطيرة التفاح، قد لا يكون مناسبا لعمل العصير وهكذا.

ثلاثة ألوان

يعد التفاح الأحمر من أكثر الأنواع المنتشرة في العالم العربي، إلا أن شكله أفضل من طعمه فقشرة هذا النوع من التفاح صعبة المضغ وهي قاسية نوعا ما، إلا أن اللب يتميز بكثرة السائل فيه فهو جيد للعصير، ولا يفضل استخدام هذا النوع في الطبخ لأن لبه يذوب بسرعة، وموسم قطافه في شهر سبتمبر إلا أنه يخزن ويباع في الأسواق طوال السنة.

أما سبب نجاح التفاح الأخضر فهو توازن طعم الحموضة والحلاوة فيه، ومن مزاياه أنه لا يفسد بسرعة ويمكن أن يبرد لمدة ستة أشهر تقريبا، ومع أن طعمه لذيذ في العصير إلا أن قلة السوائل فيه لا تشجع على عصره، ولذلك يستخدم كثيرا في الحلويات المطبوخة وفي عمل صلصة التفاح، إلا أن الكثير من المستهلكين لا يحبذونه للأكل لقساوته، وموسم قطافه في شهر أكتوبر إلا أنه يخزن ويباع في الأسواق طوال السنة.

والتفاح الاصفر محبوب للغاية لرقة قشرته، ولبه الناعم السهل الأكل، واحتوائه على الكثير من العصير، طعمه معطر ومميز رغم أنه ليس حادا، وهو يستخدم في عمل فطائر التفاح والحلويات المطبوخة من غير الحاجة لإضافة السكر، ويعتبر لون قشرة هذا النوع من التفاح مؤشرا جيدا على جودته، فالأصفر الغامق دليل على أن التفاح استوى أكثر من اللازم.

أما إذا ترك خارج الثلاجة لفترة طويلة فتبدأ قشرته بالتجعد، وموسم قطافه من منتصف سبتمبر إلى آخر أكتوبر.

ووجد أن التفاح سهل الأكل ولذيذ ويمدك بالطاقة من غير أن يحتوي أي دهون، وتؤكد الأبحاث أن التفاح يحتوي على مادة تحارب الآثار السيئة لمادة الكوليسترول السيئ الذي يتجمع في شرايين الجسم، وتحتوي التفاحة متوسطة الحجم على خمس احتياج الجسم اليومي من الألياف الضرورية لتنظيف الجهاز الهضمي، وأكل تفاحة يوميا يقوي عمل الرئتين، ويقلل احتمالات سرطان الرئة، كما يحتوي التفاح على مادة البورون التي تقوي العظام وتقلل احتمالات الإصابة بهشاشة العظام.

وأثبتت أبحاث كندية أن التفاح الأحمر أفضل أنواع التفاح لاحتواء قشرته الخارجية وثمرته نفسها على كم أكبر من مضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض.

يقول الخبيران كارل بيرغر واريك ستايس من معهد أوريغون للابحاث والدراسات ان المواد الغذائية التي تحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية كالمثلجات (الآيس كريم) مثلا تؤثر على الدماغ البشري تأثير المخدرات او الكحول لما تحدثه من التبعية.

وقرر الباحثان استيضاح ما اذا كان جسم الانسان سيطلب مزيدا من المثلجات في حال الاكثار في تناول الآيس كريم.

وذكرت شبكة “أي بي سي” الامريكية للتلفزيون ان الباحثين استفتيا 151 مراهقا من المتطوعين وقاموا بتسجيل نشاط دماغهم أثناء عرض صور لمشروب الكوكتيل المثلج من الشوكولاتة عليهم وذلك بغية تحديد تبعية الجسم.

واظهرت نتائج التجربة ان الذين تناولوا المثلجات بكميات أكبر من سواهم لمدة اسبوعين  قبل اجراء الاختبار كان تلذذهم بمشروب الكوكتيل أقل منه لدى غيرهم. وذلك يدل على انخفاض مستوى النشاط في جزء الدماغ المتعلق بالحساسية. ومع ذلك، فان الامر كان يرتبط بالمثلجات فقط، حيث لم يسجل المراهقون المشاركون في التجربة تغيير مستوى نشاط الدماغ مع الاخذ بعين الاعتبار تناولهم فطائر الهامبرغر على سبيل المثال.

واستنتج الباحثان انه كلما أكثر الشخص في تناول مواد غذائية غنية بالدهون والسكر سجل انخفاض أكبر في الحساسية لمواد غذائية كهذه. ويشار الى ان هذه التغيرات يمكن ان تحدث في الدماغ قبل اصابة الشخص بالبدانة.

كشفت دراسة حديثة أن تناول السمك بصورة مستمرة، يحمي من عوارض فقدان الذاكرة بصورة جزئية أو كلية وما يعرف بمرض الزهايمر، بالإضافة الى تنشيط الدماغ والتفكير.

وأكد الباحثون في الدراسة التي نشرتها مجلة التايم الأمريكية، على أن الأسماك تحتوي على خلطة ممتازة من الفيتامينات والبروتينات بالإضافة إلى الأحماض الزيتية مثل أوميغا 3 أس، وخصوصا في سمك السلمون.

وأشير في الدراسة التي شملت 1575 شخصا، إلى أن الأفراد الذين يرتفع مستوى حامض الأوميغا 3 أس في دمائهم، تنعكس قدراتهم بصورة جلية على اختبارات الذاكرة، بمعدلات أعلى من أولئك الذين تنخفض لديهم مستويات الحامض.

وأوضح الباحثون أن صور الرنين المغناطيسي «MRI» لدماغ الأفراد المتمتعين بمعدلات عالية من حامض الأوميغا في دمائهم، أشارت إلى ارتفاع في كثافة الدماغ، الأمر الذي ينعكس على النشاط الدماغي لديهم، بالإضافة إلى قوة الدم، وأداء الوظائف التي تحتاج إلى تركيز عال.