عيش بورى
2كوب دقيق
معلقة ملح
معلقة سكر
معلقة بيكنج بودر
معلقتين زيت
كوب ماء دافئ للعجن
الطريقة
يتم خلط الدقيق مع السكر والملح والبيكنج بودر ويفرك بالزيت
ثم يضاف الماء حتى نحصل على عجينة ملساء
متماسكه غير لاصقه باليد
نسيبها ترتاح شويه
حوالى نصف ساعه
ثم تفرد بالنشابه وتقطع بالحجم
الى عاوزينه ثم تقلى بالزيت
واهم حاجه الزيت يكون ساخن جدا
وكمان واحنا بنقليها ناخد الزيت بالكبشه
ونحطه عليها ونكرر كده لغايه ما يبقى لونها ذهبى وينتفخ
ده لازم يتاكل وهو سخن ولسة معمول عشان لو قعد بس مجرد ساعتين بيبقي مش حلو و يهبط
الاصل فى العيش ده انه بيتعمل بمقادير متساوية من الدقيق العادى ودقيق الحمص يعنى لو كوب دقيق مع كوب حمص مطحون وده سر لونه فى المطاعم اللى بيكون على بنى فاتح