المقادير
2كوب دقيق
قطعة خميرة فى حجم عين الجمل
معلقة كبيرة سكر
ذرة ملح
2معلقة لبن بودر(أختيارى)
معلقة كبيرة زيت
معلقة كبيرة نشا(عشان تقرمش)
كوب ونصف ماء دافئ للعجن
زيت غزير للتحمير
شربات تقيل
1 كوب ماء
2 كوب سكر
ملعقة صغيرة عصير ليمون
يوضع السكر والميه على النار تغلى وبعدين نضيف الليمون ونتركها 10 دقايق تتقل شوية
الطريقة:
يضاف للخميرة ملعقة السكر وقليل من الماء الدافئ وتترك لتخمر
يضاف الملح للدقيق والنشا واللبن البودر ويقلب ثم يضاف لهما الخميرة بعد تخمرها وتقلب والزيت
ثم يضاف الماء الدافئ ويقلب العجين حتى يصبح مابين السيولة والصلابة (شبه سائلة أو لينة نوعا ما)
ثم تترك لتخمر لمدة ساعة
ثم تقلب بالملعقة بسرعة ليهبط العجين
تؤخذ قطعة عجينة باليد اليسرى
وتغرف بملعقة صغيرة مدهونة زيت او مبللة بالماء باليد اليمنى وتوضع قطعة العجينة الصغيرة في زيت التحمير الغزير وهكذا
حتى يصبح لون الوحدات ذهبيا وتنشل من الزيت على مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
تسقى بالشربات أو يرش عليها السكر أو صوص الشيكولاتة
ولما تحطي الكرات في الزيت وطي النار
واستمري في تقليب لقمة القاضي لغاية ما تحسي انها قرمشت ونشفت من بره (بتاخد حوالي 10 دقايق تقليب مستمر)
وبعدين ارفعي النار واستمري في التقليب لغاية ما توصل للون الذهبي الجميل
ملاحظة:يجب أن يخمر العجين وإلا لن ينتفخ في الزيت
لأن المفروض أن تكون الواحدة مفرغة من الداخل ومملوءة بالهواء بعد تحميرها
