4قطع فراخ مقطعة
بصلة
فصين ثوم
قرن فلفل أخضر
معلقة كبيرة بابريكا
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة فلفل اسود
معلقة كزبرة ناشفة
معلقة صغيرة كمون ناعم
معلقة صغيرة شطة
عصير ليمونة
2معلقة كبيرة خل
كوب زبادى
نصف معلقة صغيرة لون أحمر
معلقة بهارات تندورى+معلقة جراماسالا(لم يكن موجود عندى)
معلقة مسطردة +معلقة كبيرة صلصة+معلقة كبيرة دبس الرمان(اختيارى)
اغسلي الدجاج جيدا إعملي عدة شقوق في اللحم بواسطة سكين حادة ليتشرب خليط التتبيل جيدا.
بهريها بالملح و الفلفل الأسود والبابريكا على قطع الدجاج، ضعيها في طبق زجاجي واسع.
في وعاء الخلاط ضعي البصل، الثوم، المسطردة،الصلصة،دبس الرمان، الفلفل، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، الشطة، عصير الليمون،الخل، الزبادي ولون الطعام، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة.
وزعي التتبيلة على الدجاج، غلفيها واتركيها بالثلاجة لعدة ساعات مع التقليب عدة مرات خلال مدة النقع لتتوزع التتبيلة على جميع القطع.
سخني شواية الفرن ضعي قطع الدجاج على شبك معدني فوق صينية وحطيها تحت الشواية تتحمر
تتحمر تاخد لون ثم نقلبها تتحمر وبعدين غطى الصينية ودخليها الفرن وشغلى الفرن من تحت واتركيها ساعة تستوى
أختبري نضج الدجاج بطرف عود خشبي، يجب أن لا ينزل سائل من الدجاج عند غرز العود في اللحم.
