أضافت دراسة طبية حديثة مزيدا من الأدلة العلمية الهامة المشجعة على زيادة الاقبال على تناول “البروكلى” “القرنبيط الأخضر”، بوصفه كنزا لاينضب من الفوائد الصحية، حيث لا يحتوى البروكلى على عنصر واحد للوقاية من العديد من الأمراض بل الأبحاث الحديثة توصلت إلى عنصر آخر يسهم بشكل فعال فى هذه الحماية.
فقد توصل فريق من الباحثين الأمريكيين إلى احتواء البروكلى على مادة أطلق عليها اسم “سولفوروفان”، تلعب دورا هاما فى تخفيف حدة تأثير العوامل السلبية التى يتعرض لها جسم الانسان، والتى تعمل على رفع فرص إصابته بالعديد من الأمراض الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب والسكر.
فقد لوحظ ان هذه المادة تعمل على تقليل التأثير السلبى للتعرض لمصادر التلوث الخطيرة التى تضاعف من فرص الاصابة بالأمراض السرطانية