طريقة عمل شوربة البروكلى

المقادير:
ربع كيلو بروكلى
بصلة صغيرة
حبة بطاطس متوسطة
فص ثوم
نصف كوب كريمة
ملح فلفل اسود كمون

الطريقة:
نقطع البروكلى الزهرات والغصن ونقطع البصلة مكعبات صغيرة ونفرم الثوم ونقشر البطاطس وتقطع مكعبات
فى اناء على النار نضع معلقتين زيت ونشوح البصلة تشويحة خفيفة ثم نضيف البروكلى المقطع ونقلب دقايق ثم البطاطس ونقلب دقايق ثم نضيف 3كوب شوربة او ماء مغلى مع مكعب ماجى وفلفل اسود وكمون ثم نتركها يغلى وندى النار عليه لمدة تقريبا تلت ساعة
يضرب المزيج بعد مايبرد فى الخلاط ثم نرجعه تانى فى الاناء و يضاف نصف كوب كريمة وتغلى وتقدم

البروكلى كنز للصحة

أضافت دراسة طبية حديثة مزيدا من الأدلة العلمية الهامة المشجعة على زيادة الاقبال على تناول “البروكلى” “القرنبيط الأخضر”، بوصفه كنزا لاينضب من الفوائد الصحية، حيث لا يحتوى البروكلى على عنصر واحد للوقاية من العديد من الأمراض بل الأبحاث الحديثة توصلت إلى عنصر آخر يسهم بشكل فعال فى هذه الحماية.

 

فقد توصل فريق من الباحثين الأمريكيين إلى احتواء البروكلى على مادة أطلق عليها اسم “سولفوروفان”، تلعب دورا هاما فى تخفيف حدة تأثير العوامل السلبية التى يتعرض لها جسم الانسان، والتى تعمل على رفع فرص إصابته بالعديد من الأمراض الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب والسكر.

فقد لوحظ ان هذه المادة تعمل على تقليل التأثير السلبى للتعرض لمصادر التلوث الخطيرة التى تضاعف من فرص الاصابة بالأمراض السرطانية