التصنيف: اطباق رئيسية

المقادير:

• ربع كيلو لحمة مفرومة
• بصلة مبشورة
• 2معلقة بقدونس مفروم
• معلقة بهارات
• ملح وفلفل أسود

مقادير الطحينة:

• 3معلقة كبيرة طحينة
• معلقة عصير ليمون
• معلقة صغيرة كمون
• كوب ماء
• معلقة صغيرة خل
• نصف معلقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط اللحمة مع البصلة المبشورة والبقدونس والبهارات والملح والفلفل وتصبع على سيخ أو نشكلها زى ما احنا عاوزين دوائر أو صوابع ثم ترص فى صينية

وتدخل الفرن 30 دقيقة حتى تنضج

ثم نقوم بعمل الطحينة بخلط الطحينة مع الماء والليمون والخل والكمون والملح وتكون خفيفة ثم يوضع على الكفتة ويدخل الفرن تانى لمدة 10 دقائق مش اكتر عشان ماتمررش

بس وقدميها مع الارز او الخبز

المقادير:

• نصف كيلو لحم مقطعة شرايح طولية
• فصين ثوم
• نصف كوب زيت
• نصف كوب خل
• معلقة بهارات لحمة
• معلقة صغيرة قرفة
• معلقة صغيرة حبهان مطحون
• فص مستكة مطحون
• معلقة كبيرة ملح
• ربع كوب فلفل الوان شرايح أو مكعبات
• ماونيز أو طحينة
• طماطم شرايح
• خيار مخلل شرايح
• بقدونس مفروم
• عيش شاورما
• بطاطس محمرة أو مشوية

الطريقة:
فى طبق اخلطى الثوم الفلفل الملح البهارات القرفة الملح الحبهان الخل والزيت وقلبى وضيفى اللحم وغطى الطبق واتركيه فى الثلاجة طوال الليل او نعملها على طول

فى طاسة ضعى اللحم على نار عالية إلى ان يجف الماء تماما ثم ضيفى كوب ماء واتركيه يستوى على نار هادية ألى ان تجف الماء تماما وينضج اللحم

ثم ضيفى شرائح الفلفل وقلبى دقيقة واطفى

حضرى العيش وادهنيه بالمايونيز او الطحينة وضيفى بطاطس محمرة وخيار مخلل والطماطم وبقدونس مفروم ولفيه وقطعيه بالورب وقدميه بالهنا

الشكل النهائي وبالهنا والشفا

المقادير:

• كيس مكرونة أي شكل تختارينه
• ربع كيلو سجق بلدي
• ثمرة طماطم
• فص ثوم
• فلفل ألوان
• بهارات
• معلقتين صلصة
• ملح وفلفل أسود