المقادير:
ربع كيلو سمك فيليه
نصف كوب بقسماط
نصف كوب كورن فليكس مجروش
نصف كوب دقيق
بيضة+معلقتين لبن
ملح وفلفل اسود
عصير ليمون
فص ثوم مفروم
كمون
بابريكا
الطريقة:
يقطع السمك شرائح طولية ويتبل بالملح والفلفل والكمون والثوم وعصير الليمون والبابريكا ويترك ربع ساعة
ثم يوضع فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط المخلوط بالكورن فليكس ويقلى وممكن يوضع فى الثلاجة نصف ساعة ثم يقلى
ويقدم مع صوص التارتار
مايونيز مع خيار مخلل مفروم وشبت مفروم وممكن بصلة مفرومة وكبر لو موجود طبعا وعصرة ليمون
المقادير:
نصف كيلو سمك فيليه
4ملاعق كبيرة مايونيز
2معلقة مسطردة
معلقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل اسود
معلقتين زبدة
6ملاعق كبيرة بقسماط
الطريقة:
ندهن الصينية بمعلقة زبدة ثم نقطع الفيليه بعد تقطعيه قطع متوسطة ويتبل بالملح والفلفل
ونخلط المايونيز والمسطردة والليمون وملح وفلفل اسود ثم نضع معلقة كبيرة من الخليط على وجه كل قطعة ثم نرش البقسماط ونغطى كل القطع ونضع قطعة زبدة على كل قطعة سمك
ويدخل فرن ساخن 200 درجة لمدة 20 دقيقة ثم يحمر الوجه
المقادير:
5وحدات خرشوف
بصلة مفرومة
ربع كيلو لحمة مفرومة
معلقتين كبيرة بسلة
كوب بشاميل(معلقة كبيرة دقيق+معلقة كبيرة زيت+كوب لبن)
2معلقة كبيرة موتزيلاا
الطريقة:
بنظف الخرشوف من الاوراق و نشيل الوبر بملعقة
و ندعك قلب الخرشوف بليمونة و نحطو في ماء فيه ليمون
نسلقه في ماء فيه ملح و خل ومعلقة دقيق تقريبا 6 دقايق ثم يصفى
فى طاسة نضع اللحمة المفرومة ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف البصلة المفرومة ونقلب ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات والبسلة ونقلب وتترك 10 دقايق على النار مع التقليب
ونعمل البشاميل بوضع المكونات فى اناء على النار يغلى مع التقليب حتى يصبح سميك مع الملح والفلفل
فى صينية نضع مغرفة بشاميل ثم نضع الخرشوف ونملأه باللحمة المفرومة ونصب البشاميل على الوجه
ثم نضيف الجبنة
ثم يدخل الفرن عالى 20 دقيقة
المقادير:
الطريقة:
يفرم البصل ويحمر بالسمنه والزيت وبعدين تحطى عليه الطماطم المعصورة وتيرك على النار حتى تسبك
يوضع الرز على الخلطه السابقه ونضيف الخضرة و البهارات والملح والفلفل ونطفى
ثم ضعي ورقة من ورق العنب على الطاولة أمامك بحيث تكون الجهة الخشنة للاعلى ضعي قليل من الأرز على طرف الورقة اثني طرف الورقة والجوانب على الأرز لفي الورقة لتحصلي على أصبع من ورق العنب المحشي أكملي بقية الورق والأرز
ومن ثم تضعين في الحلة حلقات بطاطس ثم حلقات طماطم ثم رصى ورق العنب
ثم أخلطى دبس الرمان عصير الليمون و الزيت والملح وكوب شوربة قلبي المواد لتختلط ثم اسكبيها على ورق العنب
ضعي طبق من الزجاج على ورق العنب بحيث تغطي الورق تماما حتى يحافظ على حبات ورق العنب من التفكك اثناء طهي الأرز
ضعي الحلة على نار متوسطة ليغلي بقوة لمدة 15 دقيقة غطي الحلة ودعيه على نار هادئة لمدة ساعة
المقادير:
ربع كيلو فيليه دجاج
كوب كريمة لبانى
فلفل الوان
معلقتين كسبرة مفروم
بصلة مفرومة
معلقتين جبنة موتزريلاا
الطريقة:
نقطع الدجاج مكعبات ثم نشوحه مع معلقتين زيت ثم نضيف بصلة مفرومة ونقلب ثم فلفل مقطع شرائح او مكعبات ونقلب حتى يدبل ثم نضيف معلقتين كزبرة مفرومة
ثم نضيف الكريمة ونقلب حتى تغلى وتتقل
ثم نصب الخليط فى صينية
ورشى على الوجه الجبنة
ثم دخليها الفرن تقريبا 30 دقيقة
