المقادير:
كوب ونصف دقيق
نصف كوب لبن
ربع كوب زيت
3بيضات
نصف كوب زيتون شرائح
ربع كيلو باذنجان مقطع مكعبات ومقلى)باذنجانة واحدة)
نصف كوب جبنة مبشورة
معلقة كبيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة بيكنج صودا
معلقة صغيرة ملح
معلقتين شبت مفروم
الطريقة
نخلط المواد الجافة مع بعض ونضع المواد السائلة مع بعض(البيض واللبن والزيت)
ثم تضاف المكونات السائلة للدقيق ونقلب حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الباذنجان والزيتون والجبنة والشبت ونقلب حتى تختلط المكونات ثم توضع فى قوالب المافن وتوضع فى فرن ساخن على 180 درجة تقريبا نصف ساعة يعنى لما تدخلى عود خشب يخرج خالى من العجين