المقادير:
4عدد سمان
عصير ليمونة
2معلقة كبيرة خل
معلقة كبيرة زيت
بصلة
1ثمرة طماطم
معلقة صغيرة فلفل اسود
معلقة صغيرة ملح
الطريقة:
ينظف السمان بالملح والدقيق ثم يقطع من الظهر ونطرقها بمطرقة اللحم حتى يتكسر عظمه شوية او بالنشابة
ثم نبشر البصلة مع الطماطم ونخلط كل المقادير مع بعض ويترك فى التتبيلة 3ساعات يفضل طوال الليل
ثم فى الجريل على النار او تحت الشواية فى الفرن ربع ساعة لكل وجه
قدمته مع خضار سوتيه ورز بالكبد والقوانص
