الكبدة الاسكندرانى

كبدة اسكندرانى

نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
3فصوص ثوم كبير مفروم
فلفل حار أو رومى مقطع شرائح
2 معلقة خل
عصير ليمونة
معلقة كبيرة كمون
معلقة صغيرة كسبرة ناشفة
معلقة ملح
شطة حسب الرغبة

الطريقة:
تتبل الكبدة بالثوم والبهارات والخل والملح وتترك لمدة 3 ساعات فى الثلاجة بعد تغطيتها عشان رائحة الثوم
نضع زيت على النار حتى يسخن اوى ثم نسقط الكبدة ومانقلبش وبعد دقيقة قلبى
نتركها في الزيت حتى تتخلص من مائها وتقلب بملعقة خشبية في الزيت حتى تنضج لفترة نحو 7 دقائق حتى لا تجف وتظل محتفظة بقوام طري ثم تضاف مكعبات الفلفل وتقلب لمدة دقيقة ثم نشيلها من على النار عشان ماتنشفش وتجلدش
ترفع من الزيت وتقدم ساخنة ونعصر عليها ليمون وتزين بشرائح الليمون إلى جانب البطاطس المقلية والمخللات
كما يمكن تقديمها إلى جانب المعكرونة بصوص الطماطم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *