مقادير العجينة
4كوب دقيق
ملعقه كبيرة خميره فوريه
ملعقه كبيرة سكر
4ملعقه كبيره حليب بودره
ملعقه صغيره ملح
4ملاعق زيت
معلقة زعتر ناشف
ماء دافى للعجن
تخلط جميع المقادير وتعجن جيدا تغطى تترك لتخمر
مقادير الحشوة
نصف كيلو كبد وقوانص مسلوقين ومقطعين قطع صغيرة(ممكن تضيفى اى حشوة تعجبك)
2فلفل رومى اخضر واحمر
قرن فلفل حار
1طماطم
فص ثوم مفروم
معلقتين بقدونس مفروم
نصف كوب جبنة موتزريلاا
نصف كوب جبنة رومى مبشورة
بيضة
2معلقة كريمة لبانى أو قشطة
الطريقة نشوح الكبد والقوانص بعد سلقها وتقطعيها فى معلقتين زيت
ثم نضيف الثوم ونشوحهم شوية مع بعض
ثم نضيف الفلفل المقطع مكعبات
ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد شوية
ثم نضع عليها الطماطم المكعبات البقدونس المفروم الجبن
ونخلط البيضة مع الكريمة او القشطة
ونضعها على الخليط السابق ونقلبهم
نقسم العجينة قسمين ونفرد القسم الاول يكون اكبر شوية من حجم الصينية
ثم توضع العجينة فى صينية مدهونة زيت او مرشوشة دقيق
ونضع الحشوة ونفردها ونوزعها على العجينة
ثم نفرد الجزء الثانى من العجينة ونضعه على الوش ونقفل من الجناب
ونشيل الزيادات ونطغط عليها بظهر الشوكة عشان العجينة اللى تحت تمسك مع اللى فوق
ونخرمها بالشوكة من فوق ثم تدهن بالبيض ودخل فرن ساخن
على نار عالية لمدة ربع ساعة ثم هدى النار لمدة 10 دقايق
ممكن تبقى الحشوة جبنة بيضا مع جبنة شيدر وموتزريلاا وممكن تعمليها بالخضار
