المقادير:
ربع كيلو لحمة مفرومة
نصف كيلو رقاق طرى
بصلة مبشورة
طماطم مبشورة
فلفل الوان مقطعة مكعبات
ملح
فلفل اسود
لتر شوربة
كوب لبن
معلقتين زبدة
الطريقة:
نضع اللحمة المفرومة فى طاسة على النار ونقلب شوية لحد مايتغير لون اللحمة
ثم نضيف البصلة المبشورة ونقلب شوية ثم نضيف الطماطم والفلفل المكعبات
والبهارات وملح وفلفل اسود ونقلب لمدة ربع ساعة حتى يتم تعصيج اللحمة
نخلط اللبن مع الشوربة مع معلقتين سمنة ونضعهم فى طبق واسع شوية
ونضع واحدة من الرقاق فى الشوربة ونطلعها على طول
ممكن تقسيمى الرقاقة لارع قطع وتحشى كل قطعة باللحمة المفرومة وتلفيها على هيئة سيجار اور رول
او من غير تقطيع تفرديها وتحطى الحشوة على الطرف وتلفى
وبعدين ترصيهم فى صينية مدهونة ونضع كبشة من الشوربة على الوش على القطع وتوضع فى فرن ساخن 180 درجة لمدة ربع ساعة
وبعدين نحمر الوجه دقيقتين ولما تبرد شوية نقطعها بالورب
ملحوظة : لم اجد رقاق طرى فعملته
4كوب دقيق
كوب ونصف ماء للعجن ممكن اقل
رشة ملح
رشة سكر
نخلط الدقيق مع الملح والسكر ونعجن بالميه لحد مايتكون لدينا عجينة لينة متماسكة
ونعجن 10 دقايق بالمكنة أو باديك 20 دقيقة
وبعدين نقطعها كور تقريبا كانوا 10 كور متوسطة
وترشى عليهم دقيقى واتركيهم ربع ساعة تستريح
وبعدين افرديهم على رخامة مرشوشة دقيق
وافرديها اوى رققيها اوى
وبعدين فى طاسة تيفال سخنة حطى الرقاق اللى فردتيه
وبعد دقيقة اقلبيه على الناحية التانيه بس وطلعيه وهكذا حتى تخلصى الكمية
واستعمليه بعد مايبرد