التصنيف: اطباق رئيسية

المقادير:
نصف كيلو كوسة
ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
علبتين زبادى
معلقتين نشا

الطريقة:
نعصج اللحمة نشوح البصلة مع زيت ونقلب حتى تدبل ثم نضيف اللحمة مع تقليبها دقايق واضافة الملح والفلفل والبهارات
نقور الكوسة وتحشى باللحمة المعصجة ثم فى طاسة نشوح الكوسة فى قليل من الزيت ثم يضاف كوب ماء وتغطى وتترك تقريبا 10 دقايق حتى تنضج
ثم نضع الزبادى مع كوب ماء او شوربة مع النشا ونقلبهم الاول على البارد ثم يوضع على النار ويضاف الملح والفلفل مع التقليب دقايق ثم تضاف الكوسة ويترك على النار تقريبا ربع ساعة حتى يتقل الصوص
ثم نعمل طشة ثوم بالكزبرة الخضراء او النعناع وتوضع عليها وتقلب ثم تقدم مع الارز

نعمل بشاميل(لتر لبن+6ملاعق دقيق+6ملاعق زبدة )يوضعوا على النار على البارد مع التقليب حتى يسمك

ثم نعصج اللحمة المفرومة نشوح بصلة مقطعة ثم اللحمة ونقلب دقايق ثم ملح وفلفل وحبة طماطم وفلفل اخضر مكعبات ونطفى ونتركه حتى يبرد

نغسل الكوسة وتقور

ثم نحشى الكوسة باللحمة المفرومة ثم فى طاسة نحمرها

ونغطيها دقايق حتى تلين الكوسة ثم فى قالب بايركس يوضع مغرفة بشاميل ثم نرص الكوسة وباقى البشاميل على الوجه

ويدخل فرن تقريبا ساعة الا ربع

المقادير:
كيس مكرونة اى نوع (350جم)
ربع كيلو بروكلى مسلوق
جزرة كبيرة مقطعة مكعبات او حلقات ومسلوقة
واحدة كوسة مقطعة انصاف حلقات ومسلوقة
فلفل الوان مقطع شرايح
بصلة شرايح
ربع كيلو صدور دجاج مقطع شرائح
فص ثوم مفروم
ملح وفلفل وكارى
صوص البشاميل(3ملاعق دقيق+3ملاعق زبدة+3كوب لبن+ملح وفلفل)
جبنة موتزريلاا

الطريقة:
نسلق المكرونة فى ماء مملح وتصفى وتشطف بماء بارد
نعمل البشاميل نخلط كله على البارد ويوضع على النار مع التقيب حتى يسمك
فى طاسة كبيرة معلقتين زيت يسخت ثم نضيف شرائح البصل ونقلب حتى يدبل ثم نضيف مكعبات الدجاج ونقلب دقايق ثم فص الثوم وملح وفلفل وكارى ثم نضيف الخضار المسلوق ونقلب دقايق والفلفل الالوان ثم نطفى

ونضيف المكرونة وتقلب

ثم يضاف مغرفة بشاميل وتقلب وتوضع فى صينية مدهونة ويوضع باقى البشاميل على الوجه ويرش جبنة مبشورة

ويدخل فرن ساخن تقريبا نصف ساعة

المقادير:
2كوب ارز
كوب عدس بجبة
بصلة
معلقة صغيرة كمون
ملح وفلفل

الطريقة:
تقطع البصلة لشرائح وتقلى حتى يصبح لونها دهبى وتنشل
يغسل العدس ويوضع مع كوبين ماء ويطبخ على النار تقريبا نصف ساعة حتى ينضج ثم يضاف كوب ماء ويغلى ثم نضيف الارز المغسول ومعلقتين زيت الناتج من قلى البصل ثم نهدى النار حتى ينضج ثم تزين بالبصل المحمر

كباب اسكندر اكله تركيه بيعملوها من الكباب او الكفتة وديه نفس الوصفة بس بالدجاج الفيليه
وشفت زيها بالضبط فى مطعم تركى بيفرود رغيف عيش ويوضعوا لحمة شاورما وشوية صلصة حمراء وبس

المقادير:
ربع كيلو دجاج فيليه
معلقتين صلصة
2ثمرة طماطم
كوب زبادى
فص ثوم
رغيف خبز مقطع مكعبات ومقلى او محمص
معلقتين بقدونس مفروم
ملح وفلفل وبهارات
بصلة

الطريقة:
اخلطى الزبادى مع فص الثوم والملح
فى طاسة سخنى معلقتين زيت وضعى بصلة مكعبات صغيرة وقلبى حتى تتشوح ويصبح لونها ذهبى ثم ضيفى فيليه الدجاج المقطع مكعبات وقلبى دقايق ثم ضيفى ملح وفلفل وبهارات ثم ضيفى معلقتين صلصة و2حبة طماطم مبشورة ونقلب وربع كوب ماءونتركه يغلى حتى تتسبك
فى طبق عميق للتقديم ووزعى الخبز المقلى  ثم وزعى الدجاج بالصلصة وضعى صلصة الزبادى فوقه ورشيه بقدونس مفروم
ممكن يدخل الفرن تحت الشواية دقايق