التصنيف: معجنات وفطائر

المقادير
• 3كوب دقيق
• 3ملاعق كبيرة سمنة
• معلقتين كبيرة زيت
• ربع كيلو سبانخ مسلوقة ومقطعة ومعصورة من الماء
• معلقة صغيرة ملح
• معلقة صغيرة خميرة
• معلقة صغيرة بيكنج بودر
• بيضة
• جبنة فيتا للحشو

الطريقة
نخلط جميع المكونات مع بعض حتى يتكون لدينا عجينة مع اضافة القليل من الماء الدافئ اذا احتاجت ولانفرط فى العجن ثم نفردها بسمك رفيع وتقطع مربعات وتوضع الجبنة والنصف وتقفل كمثلث انا عملت مثلثات كبيرة وصغيرة
وعملت رول فردت العجينة بالطول ووضعت الحشوة فى النصف بالطول وقفلت الطرفين ثم لفيتها رول ويوضعوا على صينية مدهونة زيت وتدهن بصفار البيض وتدخل فرن ساخن على 200 تقريبا بتاخد ربع لتلت ساعة

المقادير:
3كوب دقيق
نصف كوب زيت
معلقة صغيرة ملح
ماء للعجن
الحشوة(جبنة وبقدونس او لحمة مفرومة معصجة)

الطريقة
نعجن المقادير حتى تصبح دينا عجينة لينة تترك ترتاح ساعة تقطع العجينة جزءين ويفردكل جزء دائرة كبيرة ثم تدهن بخليط النشا (نخلط نشا مع شوية زيت يبقى زى العجينة السايلة)او ندهنها بالزبدة بدل خليط النشا والزيت طبقة بسيطة ثم نلف العجينة بشكل اسطوانى ثم يقطع قطع متساوية ثم نفرد كل قطعة على حدى عى شكل مستطيل طويل ثم نضع معلقة من الحشوة على الطرف ونلفها زى السمبوسة على شكل مثلث ترص فى صينية مدهونة ويدهن الوجه بالبيض وترش بحبة البركة وتدخل الفرن ساخن اول عشر دقايق ثم نهدى النار شوية وتترك حتى تحمر وتنضج

ملاحظة:

انا عملت دهنتها زيت وبعدين رشيتها نشا ومرة خلطت النشا مع الزيت وده كان اسهل شوية  ومرة دهنتها زبدة وكانت حلوة ومورقة

المقادير:
نصف كوب لبن دافئ
نصف كوب ماء دافئ
كيس خميرة
بيضة
معلقة صغيرة سكر
2معلقة صغيرة ملج
تقريبا نصف كيلو دقيق
الحشوة (جبنة فيتا مع بقدونس مفروم او اى حشوة تعجبك اوقات بعملها بقطع السوسيس)
للدهان بيضة

الطريقة:
ندوب الخميرة مع السكر والماء الدافئ ونتركها ربع ساعة تخمر ثم نضيف باقى المكونات مع اضافة الدقيق ونعجن حتى تكون عجينة طرية ثم تترك لتخمر ساعة ثم تقطع كرات صغيرة وتفرد او تفرد ثم تقطع بفوهة كوب
تفرد العجينة تقطع دوائر صغيرة ثم تقطع الى اربعة دون الوصول للمركز ثم ضعى الحشوة فى الوسط وبللى الاطراف بالماء لكى تلصق عند لفها ارفعى الاجزاء واحد تلو الاخر ثم يدهن بالبيض وترتاح ربع ساعة ثم تدخل الفرن على 200درجة تقريبا تلت ساعة

المقادير:
2ونصف كوب دقيق
نصف كوب زبدة
بيضة
تقريبا 8ملاعق كبيرة ماء بارد
معلقة صغيرة ملح
بيضة للوجه

الحشوة(تونة مصفاة من الزيت+معلقتين كبيرة مايونيز+معلقة بقدونس مفروم)

الطريقة:

نضع الدقيق فى بولة كبيرة والزبدة والملح ونفرك الزبدة بايدينا مع الدقيق حتى تختفى الزبدة وتبقى رملية ثم نخفق البيضة مع الميه وتوضع على الدقيق الرملى ونقلب حتى تلم معانا العجينة وماننعجنهاش ثم نفردها على الرخامة مرشوشة دقيق ونفردها بالنشابة وسمكها يكون رقيق شوية ثم نقطع دوائر بفوهة كوب
فى صينية مدهونة نرص نصف الدوائر ثم نضع معلقة صغيرة من الحشو فى الوسط وندهن حوالين الحشو من على الاطراف بالبيض ثم فى باقى الدوائر وهى على الرخامة نعمل بالسكينة شقين وتوضع على الدوائر الذى يوجد عليها الحشو الموجودة فى الصينية ونضغط على الحروف شوية حتى تلزق فى بعض ثم يدهن الوجه بالبيض ويدخل فرن ساخن على 180 تقريبا ربع ساعة

المقادير:
2ونصف كوب دقيق
نصف كوب زبدة
3ملاعق صغيرة بيكنج بودر
6ملاعق كبيرة سكر
معلقة صغيرة ملح
3\4 كوب لبن

تفاحتين متوسطتين
معلقة صغيرة قرفة
معلقتين سكر
معلقة زبدة
معلقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة:
نقشر التفاح ويقطع مكعبات صغيرة ويوشح على النار مع معلقة الزبدة ومعلقتين السكر ومعلقة صغيرة عصير ليمونة ويقلب دقايق حتى يطرى التفاح ونطفى عليه

فى اناء يوضع الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والملح ومكعبات الزبدة وتكون باردة وتخلط باليد فى الدقيق حتى تختفى الزبدة فى الدقيق ثم نضيف التفاح واللبن ونحاول نلم العجينة حتى تختلط المكونات ماتتعجنش
افردى العجينة بسمك 2سم وتقطع مثلثات وترص فى صينية مدهونة زيت ويدهن الوجه بالبيض والفانيليا ويدخل فرن ساخن تقريب 20 دقيقة

وزينتها بصوص الكراميل