التصنيف: اطباق رئيسية

المقادير:

• 1حبة بطاطس متوسطة
• نصف كوب بسلة
• جزرة متوسطة مبشورة
• بصلة مبشورة
• ربع كوب فلفل الوان مكعبات او اخضر المتاح لديكى
• فصين ثوم – معلقة جنزبيل مفروم او بودر
• ربع كوب بقدونس مفروم
• ملح فلفل – بيضة -معلقتين بقسماط

الطريقة
نغسل البطاطس ونقشرها وتقطع ثم تسلق مع البسلة ولوفى جزر يبقى مكعبات صغيرة وثم نهرس البطاطس ونخلطها مع باقى الخضار والبصل والثوم والجنزبيل ثم نضيف بيضة ومعلقتين بقسماط ونشكلها اقراص ممكن وضعها فى الثلاجة لساعة ثم تقلى على النار ليس فى زيت غزير.

المقادير:

نصف كيلو سبيط منظف ومقطع شرائح
3 حبات طماطم
بصلة
فصين ثوم مهروس
فلفل الوان مقطع شرائح
جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
كرفس
معلقتين كزبرة مفرومة
ملح – بهارات سمك- كمون

الطريقة
تقطع البصله قطع صغيرة (انا بشرتها) مع الكرفس المقطع والثوم المفروم والبهارات ونقلب ثم نضرب الطماطم فى الخلاط مع كوب ماء ويضاف ومعلقة صلصة والملح تترك حتى تتسبك ثم نضيف السبيط كان عندى شوية جمبرى صغير ضفتهم معاه يضاف الفلفل والجزر ويضاف الكزبرة المفرومة ويترك علي النار حتي يغلى ثم توضع فى طاجن وتدخل الفرن حتى ينضج

مقادير العجينة

4 ثمرة بطاطس
بيضة
ملح وفلفل
كوب ونصف دقيق

الطريقة

نغسل البطاطس كويس ثم تسلق بقشرتها ثم تقشر وتهرس ثم نضيف الملح والفلفل والبيض ونخلط ونضيف الدقيق تدريجيا حتى يصبح العجين متماسك ولا يلتصق باليد
ونعملها كور ونفرد كل كرة على شكل حبل
ثم قطعيها لمكعبات صغيرة وتمررى عليها الشوكة بخفة مع سحبها وممكن تتركيها كده او تعمليها اى شكل يعجبك
ثم يسلق فى ماء مغلى مملح اول ماتنزل هتلاقيها نزلت للقاع بعد دقايق هاتطفو الانيوكى على السطح نتركها 4 دقايق تغلى ثم نرفعها هلى مصفاة ونكمل باقى الكمية
هنا يمكنك تجميد الانيوكى بعد مايصفى يوضع فى صينية ويدخل الفريزر ساعة يجمد ثم يعبأ فى اكياس ويدخل الفريزر

مقادير الصوص:

ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة مبشورة
فص ثوم مفروم
3 ثمرة طماطم مبشورة
جزرة مكعبات صغيرة
ملح فلفل اسود بهارات وورق غار
مكعبات فلفل اخضر
بقدونس مفروم
معلقتين كبيرة صلصة

الطريقة
نشوح اللحم بدون زيت فى طاسة على النار ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يدبل ثم نضيف الجزر وورق الغار والفلفل ثم الطماطم المبشورة والصلصة والتوابل وكوب ماء وبقلب ويترك يغلى حتى يتسبك ثم نضيف حبات الانيوكى ونتركها فى الصوص دقايق ثم بقدونس مفروم ويقلب ثم يقدم

المقادير:
ربع كيلو فيليه دجاج
كيس بسلة بالجزر مجمدة
معلقتين صلصة
كوب ماء
معلقتين زيت
ملح وفلفل اسود بهارات

الطريقة

نسلق البسلة والجزر ثم نفرد الفيليه ويتبل بالملح والفلفل ونضع جزء من الخضار ونلفه رول ونقفلها بعود خلة خشب ثم فى طاسة يحمر من الجانبين ثم ينشل وفى نفس الطاسة نضع الصلصة والميه والملح والفلفل وثم نضيف الفيليهوتضيف باقى الخضار وتغطى وتترك على نار هادئة حتى تنضج

المقادير:

كوب ونصف لسان عصفور
3 كوب ماء مغلية
نصف كيلو دجاج فيليه مكعبات
بصلة
جزرة
معلقتين بقدونس مفرومة
ملح وفلفل اسود بهارات

الطريقة

نحمر لسان العصفور وينشل ويترك جانبا
ثم نقطع البصلة مكعبات صغيرة وتشوح والجزر مكعبات صغيرة وتضاف ويقلب ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى يتغير لونه ونضيف الملح والفلفل والبهارات ثم نضيف لسان العصفور والميه ونضبط الملح يغلى ثم نهدى النار ونتركه ينضج ثم نضيف عليه بقدونس مفروم ويقلب ثم يقدم