المقادير:
نصف كيلو لحمة مفرومة
كوب برغل
بصلة متوسطة
ملح وفلفل اسود وبهارات
100جم ليه او دهن
الطريقة:
ينقع البرغل بالماء هتلاقيه شرب الميه وتضاعف حجمه تصفيه كويس او تعصريه من باقى الميه اللى فيه
افرمى اللحمة مع البصل واللية والبرغل ثم ضيفى الملح والبهارات
وبعدين ولعى فحمة وحطيها فى فنجان او فويل وحطيه جوه الطبق اللى فيه اللحمة وحطى على الفحمة معلقة زيت وغطيها ربع ساعة تاخد ريحة الفحم
ثم شكلى اللحم على عود خشب او سيخ شوى وترص فى صينية فيها معلقتين زيت وتدخل فرن سخن اوى ربع ساعة وبعدين تحطيها تحت الشواية تاخد لون وقلبيها