المقادير:
كوسة
جبنة بيضاء
معلقتين بقدونس مفروم
جرجير
فلفل اسود
رشة بابريكا
معلقتين زيت
طماطم تقطع شرائح
الطريقة:
نقطع الكوسة شرائح طولية رفيعة ثم تتبل بالملح والفلفل ومعلقتين زيت ثم تشوى او تقلى ثم نخلط الجبنة مع الفلفل والبابريكا والبقدونس وناخد شريحة كوسة ونضع فى الطرف قطعة جبنة وشريحة طماطم وقطعة جرجير ثم نلفها رول وتثبت بالخلة الخشب واوقات كتير بعملها صوص وبرشه عليها(خل وزيت وفص ثوم مفروم وشوية بقدونس مفروم)
ملاحظة: ممكن تستخدمى الباذنجان بنفس الطريقة بدل الكوسة