المقادير:
1/2 كيلو ملوخية خضرا منظفة جيدا ومقطفة ومفرومة ( بالمخرطة )
2كوب شوربة
4 فصوص ثوم مفرومة ناعم جدا
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
معلقتين كبيرة زبدة مع معلقة زيت
مكعب ماجى
الطريقة :
تحضري الملوخية وتقطفي الورق وتغسليه عدة مرات للتخلص من التراب جيدا
توزعي اوراق الملوخية النظيفة على ورق جرايد أو ورق يمتص البلل .. واتركيها حتى تتخلصي من الماء الزائد عليها
ضعيها في صينية كبيرة تكفي الكمية وابدئي في تخريطها ( تقطيعها بالمخرطة )
تأكدي من أنها اصبحت ناعمة شوية
اغلي الشوربة ( المرق ) وذوبي فيه مكعب ماجى
اهرسي الثوم وضعي عليه الكزبرة وضعي جزء ضئيل جدا من الخلطة على الشوربة ضيفي الملوخية الى الشوربة وقلبيها
يعنى اول ماتبتدى تغلى نشيلها من على النار على طول ولانغطيها لان ذلك سيؤدي الى انفصالها عن الشوربة
طريقة عمل التقلية:
ضعي ملعقة الزبدة والزيت في طاسة صغيرة وضعي باقي خلطة الثوم عليها
عندما يتحمر الثوم ويصبح لونه ذهبي تضيفيه على الملوخية