المقادير:
2معلقة زيتون
معلقة كبيرة ثوم
معلقة مسطردة
2معلقة زبدة
بصلة
زعتر
فراخ مقطعة على اتنين او مقطعة على 4 قطع
الطريقة
نعمل الزبدة بطعم الزيتون
نفرم البصلة ونضعها على النار مع معلقتين زيت تتشوح ثم فص ثوم مفروم ونشوح تشويح بسيط
ثم يوضع البصل المتشوح مع الثوم فى الكبة مع المسطردة والزيتون والزعتر وفلفل اسود ورشة ملح
ثم اطحنهم ثم الزبدة الطرية ونخلطهم مع بعض
نقطع الفراخ ونتبلها بالخلطة ونضعها تحت الجلد ثم توضع فى صينية بها معلقتين زيت
ثم تدهن الفراخ بمعلقة زبدة سايحة
ورشة ملح وفلفل اسود
تدخل فرن على نار عالية لمدة 20 دقيقة ثم نهدى النار ونتركها تستوى وبعدين تحمرى وشها تحت الشواية
تقدم مع خضار سوتيه