فراخ توب كابى
فرخة مقطعة اربع قطع
كيلو أرز
2معلقة سمنة +2 معلقة زيت
قرنفل حب-قرفة خشب+لومى-حبهان-مكعب ماجى -2معلقة كركم
مكسرات وزبيب
طماطماية مكعبات
ربطة شبت مفرومة
ملح فلفل اسود
معلقة صلصة
أى خضار (كوسةاو جزر او بطاطس او بصل)
الطريقة
تقطع الفرخة اربعة وتغسل وتصفى
ونغسل الارز كويس
فى حلة على النار نضع الزيت والزبدة ثم نضع البهارات الصحيحة(القرنفل-اللومى-القرفة-حبهان-الكركم)ومكعب الماجى ثم نضع الارز ونقلب كويس والملح ثم الميه واتركه يغلى ثم تخفض الحرارة ويغطى ويترك ليستوى
ثم افرد الارز بعد السوا فى صينية عشان يبرد ويضاف عليه المكسرات والزبيب ومكعبات الطماطم وربطة الشبت المفرومة
ورشة فلفل اسود
ثم نجيب الصدر او الورك ونفتح تحت الجلد بصابعنا براحة عشان مايتقطعش وافرق الجلد عن اللحم ويحشى الصدر ويكبس وتكرر العملية مع باقى الفراخ
ثم فى اى صينية نحط اى خضار مقطع حلقات بصل كوسة جزر بطاطس وارص الفراخ عليها ويضاف كوب ماء وترش الفراخ بالملح والفلفل
ثم تغطى بالفويل وتدخل فرن على 180 درجة لمدة ساعة ونصف وبعدين اشيل الفويل تدهن بالصلصة وتدخل تحت الشواية تتحمر
تقدم مع الارز الباقى والخضار السوتيه
