طريقة عمل كوكيز

المقادير:
3كوب دقيق
معلقة ونصف بيكنج بودر
كوب زبدة طرية
كوب سكر
بيضة
معلقة صغيرة فانيليا
3ملاعق كاكاو

الطريقة:
نخلط الزبدة بالمضرب حتى تصير كريمى ثم نضيف السكر تدريجيا مع الخفق ثم البيضة والفانيليا مع الخفق ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونقلبهم حتى يختلطوا ثم نقسمهم جزئين ونخلط مع قسم الكاكاو حتى يختلط الكاكاو بالعجينة
ثم نفرد كل جزء على حدى ثم نضع الجزئين على بعض ثم نلفهم رول لتصبح اسطوانة ثم توضع فى الثلاجة نصف ساعة ثم تقطع حلقات بالسكينة وترص فى صينية مدهونة ويدخل فرن ربع ساعة

ملاحظة:ممكن بدل الكاكاو يبقى الوان يعنى بدل العجينة اللى بالكاكاو تبقى عجينة ملونة اى لون يعجبك

وممكن تحاولى تعمليها على شكل هرم وتقطعيها تبقى مثلثات

بسكوت بالكاكاو محشى بالكريمة

المقادير:
1 3\4 دقيق
ربع كوب كاكاو بودر
2\3 كوب سكر
ربع معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة بيكنج بودر
ربع معلقة صغيرة بيكربوناتو(بيكنج صودا)
بيضة
معلقة صغيرة فانيليا
نصف كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة

الطريقة:
فى بولة اخلطى المكونات الجافة(الدقيق الكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح) وننخلهم
ثم نخفق الزبدة مع السكر حتى يصير كريمى ثم نضيف البيضة والفانيليا ونخفقهم ثم نضيف المكونات الجافة ونقلب ثم نلفه فى كلينك فيلم ويدخل الثلاجة نصف ساعة يرتاح  ثم ناخذ جزء من العجينة فى حجم اصغر من البيضة أو بالمعلقة الصغيرة عشان يبقى نفس المقاس ونكورها باليد ثم توضع على صينية ونضغط عليها ضغطة خفيفة  او توضع بين ورقتين زبدة وتفرد وتقطع بالقطاعة المدورة  ثم تدخل فرن ساخن 170 تقريبا لمدة15:20 دقيقة
ولما يبرد نحشيه بالكريمة معلقة صغيرة توضع على البسكوتة ثم نضع البسكوتة الاخرى عليها ونضغط ضغطة خفيفة
(نصف كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة مع كوب ونصف سكر بودر ورشة فانيليا ونمزجهم )

لو عايزة يبقى زى البسكوت الاوريو او البسكوت البوريو انقصى من الدقيق نصف كوب وضعى بدالها نصف كوب كاكاو بودر

بسكوت بالعجوة

المقادير:
3كوب دقيق
نصف كوب سكر بودرة
نصف كوب سمنة
نصف كوب زيت
معلقة صغيرة فانيليا
ربع كوب لبن
رشة ملح
معلقة كبيرة بيكنج بودر
بيضة

الحشوة:
3كوب تمر منزوع النوى معجون مع معلقتين زبدة

الطريقة:
يخلط الدقيق بعد نخله مع السكر ثم يضاف السمنة والزيت والبيضة والفانيليا ويخلط
جيدا مع الدقيق ويضاف الملح والبيكنج بودر مع اضافة اللبن بالتدريج حتى تتكون لدينا
عجينة لينة تغطى وتترك ساعة ترتاح ثم نقسم العجينة 3اقسام بنفس المقاس
وتفرد اول جزء فى الصينية ثم نضع التمر المعجون ثم نفرد الجزء الثانى على
الرخامة ويوضع على التمر ثم طبقة تمر تانية ثم طبقة العجينة الاخيرة ثم يدخل
الثلاجة ساعة
ثم نرش عليه سمسم ويقسم بالسكينة ويدخل فرن ساخن حتى يتحمر
ملاحظة: ممكن نعمل طبقتين فقط وممكن نعمله كده وبعد ما نقطعه نرصه فى صينية
وهو متقطع ويدخل الفرن

كوكيز بالشيكولاتة

المقادير:

2 كوب دقيق

كوب سكر  ناعم

3\4 كوب زبدة او سمنة

1\2 كوب شيكولاتة شيبس

بيضة

2 معلقة صغيرة بيكنج بودر

معلقة صغيرة فانيليا

4 ملاعق كبيرة لبن

معلقة كبيرة كاكاو

ذرة ملح

 

الطريقة:

يخفق الزبدة مع السكر حتى يتحول لخليط كريمى ويدوب السكر

ثم تضاف البيضة ونخلط حتى تختفى واللبن والفانيليا

ثم يضاف خليط الدقيق والبيكنج بودر والملح والكاكاو بعد نخلهم ثم الشيكولاتة

ثم بمعلقة نعمل كور صغيرة ويوضع على صينية  على مسافات متباعدة ويدخل فرن ساخن  من 10 دقايق لـ15 دقيقة

هتلاقيه طرى شوية وبعدين هاينشف

بسكوت لانكشير


بسكويت لانكشير

المقادير

2كوب دقيق وممكن ربع كزب زيادة لو احتاجتيها
كوب وربع سكر بودرة
بيضه واحده
كوب نشا
كوب زبدة
نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ملعقة صغيره فانيليا
للتزيين
مربى أو شوكولاه سائلة
شيكولاتة فارمسيلا أو لوز مطحون

الطريقة
ينخل الدقيق مع النشا والبيكينج باودر

تدعك الزبده او تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة بيضاء ثم يضاف اليها السكر
ويخفق جيدا حتى يصير هشا كالكريمه

يضاف البيض المخفوق مع الفانيليا بالتبادل مع خليط الطحين الى أن ينفذ
الجميع وتتكون عجينة يابسه أكثر من البسكويت العادي قليلا

يشكل قطعا بحجم حبة البندق وان أردت أن تضغطي عليها قليلا أو لا كمان تريدين
توضع في صوان مدهونه للفرن .. كل حبة تبعد عن الأخرى مسافة 2 سم تقريبا
تخبز في فرن هادئ حتى يصبح لونها مائلا للإصفرار
(من الممكن أن تخرجيها من الفرن حين يتغير لون قاعدة البسكويت)
تلصق كل قطعه بالثانيه بالمربى أو بالشوكولاته
أنا استعملت المربى .. مع الفارمسيلا الملونه للزينه
ملاحظة:
ممكن تفردى العجينة عادى على الرخامة وتقطعيها على شكل قلب أو اى شكل ويزين بعد كده بالشيكولاتة