السمبوسة او السمبوسك أو الساموسا الهندية من المقبلات الموجودة على مائدة رمضان او فى العزايم إذا كانت عجينة جاهزة مقلية او معمولة فى البيت او فى الفرن
جربيها بإذن الله هاتعجبك
المقادير:
3كوب دقيق
معلقة صغيرة خميرة فورية
معلقتين كبيرة زيت
معلقة كبيرة بيكنج بودر
معلقتين لبن بودر
معلقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
الحشوة(لحمة مفرومة معصجة وزودت عليها بسلة وجزر مفرزنين وسيبتهم شوية على النار)
لدهان الوجه :بيضة وسمسم
الطريقة :
ندوب الخميرة مع معلقتين ميه دافيه مش سخنة عشان الخميرة ماتموتش ولازم دافية عشان تشتغل المهم هاندوبها فى الميه مع السكر ونسيبها 10 دقايق هتلاقيه ارتفعت وملت الكوباية فى بولة كبيرة حطى الدقيق وعليه خليط الخميرة وباقى الاضافات واعجنى بإضافة الماء الدفي حتى تتكون عجينة لينة وحطيها فى بولة مدهونة زيت وادهنى وشها زيت وغطيها بفوطة وسيبها تستريح وتخمر
وبعدين قطعيها كور صغيرة افرديها دايرة او افرديها وبعدين قطعيها دواير بحافة كوب او قطاعة مدورة واحشيها بالحشوة وممكن تحشيها اى حشوة تعجبك واقفليها ونضغط على اطرافها زى القطايف ويضغط عليها بالشوكة او نستخدم قوالب السمبوسة ورصيها فى صينية مدهونة زيت وادهنى وشها بالبيض وترش سمسم
وتدخل الفرن يكون سخن على 200 درجة تقريبا بتاخد ربع لتلت ساعة ووشها يحمر ولما تطلع فى الفرن نغطيها بفوطة 10 دقايق
