صفيحة اللحم
المقادير:
3كوب دقيق
3ملاعق لبن بودر
معلقة صغيرة خميرة
معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
مقاديرالحشوة:
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
2حبة طماطم مكعبات
فلفلة خضراء مكعبات
معلقتين كبيرة دبس الرمان
معلقتين كبيرة زبادى
3ملاعق كبيرة طحينة
معلقة صغيرة ثوم مفروم
معلقة كبيرة خل
وبهارات وملح وفلفل
معلقتين كبيرة صنوبر ان وجد
الطريقة :
نشغل الخميرة مع شوية مية دافية والسكر ونتركها 10 دقايق تخمر وبعدين نخلطها مع الدقيق وباقى مقادير العجينة مع اضافة الماء الدافئ وتعجن حتى تصبح لينة وتترك فى وعاء مدهون وتغطى تخمر ساعة
نخلط مكونات الحشوة بفرك البصلة مع اللحم ونضيف باقى المكونات وتقليبها وتركها فى الثلاجة حتى تخمر العجينة
وبعدين نقطعها كور صغيرة ونفردها بتكون رقيقة شوية او نفردها ونقطعها بقطاعة مدورة او حافة كوب وترص فى صينية مدهونة ثم نضع معلقتين كبيرة من الحشوة
وتدخل فرن يكون سخن على 200 تقريبا بتاخد تلت
ملاحطة:
ممكن تعصجى اللحم الاول مع البصل وتضيفى باقى الاضافات بعد ما تشيليها من على النار
