الأنيوكى بصوص البولونيز

مقادير العجينة

4 ثمرة بطاطس
بيضة
ملح وفلفل
كوب ونصف دقيق

الطريقة

نغسل البطاطس كويس ثم تسلق بقشرتها ثم تقشر وتهرس ثم نضيف الملح والفلفل والبيض ونخلط ونضيف الدقيق تدريجيا حتى يصبح العجين متماسك ولا يلتصق باليد
ونعملها كور ونفرد كل كرة على شكل حبل
ثم قطعيها لمكعبات صغيرة وتمررى عليها الشوكة بخفة مع سحبها وممكن تتركيها كده او تعمليها اى شكل يعجبك
ثم يسلق فى ماء مغلى مملح اول ماتنزل هتلاقيها نزلت للقاع بعد دقايق هاتطفو الانيوكى على السطح نتركها 4 دقايق تغلى ثم نرفعها هلى مصفاة ونكمل باقى الكمية
هنا يمكنك تجميد الانيوكى بعد مايصفى يوضع فى صينية ويدخل الفريزر ساعة يجمد ثم يعبأ فى اكياس ويدخل الفريزر

مقادير الصوص:

ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة مبشورة
فص ثوم مفروم
3 ثمرة طماطم مبشورة
جزرة مكعبات صغيرة
ملح فلفل اسود بهارات وورق غار
مكعبات فلفل اخضر
بقدونس مفروم
معلقتين كبيرة صلصة

الطريقة
نشوح اللحم بدون زيت فى طاسة على النار ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يدبل ثم نضيف الجزر وورق الغار والفلفل ثم الطماطم المبشورة والصلصة والتوابل وكوب ماء وبقلب ويترك يغلى حتى يتسبك ثم نضيف حبات الانيوكى ونتركها فى الصوص دقايق ثم بقدونس مفروم ويقلب ثم يقدم