نعمل بشاميل(لتر لبن+6ملاعق دقيق+6ملاعق زبدة )يوضعوا على النار على البارد مع التقليب حتى يسمك
ثم نعصج اللحمة المفرومة نشوح بصلة مقطعة ثم اللحمة ونقلب دقايق ثم ملح وفلفل وحبة طماطم وفلفل اخضر مكعبات ونطفى ونتركه حتى يبرد
نغسل الكوسة وتقور
ثم نحشى الكوسة باللحمة المفرومة ثم فى طاسة نحمرها
ونغطيها دقايق حتى تلين الكوسة ثم فى قالب بايركس يوضع مغرفة بشاميل ثم نرص الكوسة وباقى البشاميل على الوجه
ويدخل فرن تقريبا ساعة الا ربع