أكدت دراسة إيطالية أن الخس والكابوتشى من أهم المصادر الغنية بحمض الفوليك المفيد للحوامل، وأنه يتمتع بفعالية كبيرة فى الوقاية من مرض الزهايمر، فضلا عن احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء.
وأشار خبراء معهد الأبحاث الغذائية بروما إلى أن أوراق الخس غنية بمادة “بيتاكاروتين” المقاومة للتأكسد وأن تناول قدر كبير من هذه الأوراق قبل النوم يعمل كمسكن للألم فى الأمعاء .
ونقلت صحيفة، لوفيجارو، الفرنسية عن الدراسة نفسها، إن الخس غنى بفيتامين “أ” وفيتامين “ب 1 ” وفيتامين “سي” وفيتامين “إى” فضلا عن أنه من الخضراوات الغنية بالماء والعناصر المعدنية وأهمها الكالسيوم والفوسفور والحديد.
كما أكدت الدراسة أهمية الخس للصغار والكبار، فهو يقيهم من الإصابة بهشاشة العظام ويحافظ على أسنانهم أيضا..ومن فوائد الخس الأخرى الوقاية من الإمساك لأنه غنى بالألياف الغذائية والماء..كما أنه يرطب الجسم ويقى من تشكل الحصى البولية ويهدئ الأعصاب ويساعد على النوم كما يمنح البشرة المزيد من النقاء.
وتدعم هذه الدراسة دراسة سابقة أجراها علماء صينيون، حيث أكدوا أن تناول جرعات عالية من حمض الفوليك المتواجد فى الكابوتشى يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة.
وفوائد اخرى للخس
1 ـ مقوي للبصر والأعصاب فهو مهدئ لأنه مصدرا غنيا للفيتامينات والأملاح المعدنية .
2 ـ الأوراق الخضراء إذا أكلت تمتص الروائح الداخلية من الجسم .
3 ـ أوراق الخس لمكافحة الإمساك المزمن نظرا لوجود الألياف السلولوزية
4 يفيد كمرطب للجسم وللإدرار , وخاصة النقرس والرمال البولية .
5 ـ أوراق الخس ملينة ومسكنة , وزيت البذور مقوية للجنس
6 ـ ويفيد الخس في تهدئة الأعصاب ويعمل على خفض السكر في الدم وكان المصريون القدامى يكثرون من زراعتــــه , ويعتبرونه رمزا وعنوانا للخصوبة
ملاحظــــات :أ ـ الأوراق الخارجية منه أهم من الداخلية نظرا لتعرضها الأشد للشمس .
ب ـ لا يجوز رمي الأوراق لأنها أشد فائدة من ساق الخس .
ج ـ من اعتاد على تناول الثوم والبصل عليه بأوراق الخس بعدها فهو للرائحة كفيل .
د ـ يحوي مادة ( تراليرس ) ذات الخصائص المنومة والمهدئة للأعصاب
هـ ـ يحوي فيتامين ( أ ) المعدل لفعل الدرقية الذي يساعد آكله على التخفيف من تحسسه العصبي .
ينصح بنقع الخس لمدة نصف ساعة فى محلول برمجنات الصوديوم او فى ماء وخل