سمبوسة البف من الأكلات المشهورة فى الحجاز
3كوب دقيق
بيضة
1\2 كوب زيت
معلقة صغيرة ملح
كوب ماء دافئ
الطريقة:
يخلط الدقيق مع الملح ثم يضاف الزيت ويفرك مع الدقيق
يضاف الماء وتعجن لغاية ما نحس انها مابتلزقش فى اليد تبقى جامدة شوية
تكور وتغطى وتترك ترتاح نصف ساعة
ثم تقطع العجينة إلى كور صغيرة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق
وممكن فردها بماكينة الفرد لو عندك
بعد فردها تحشى بالحشوة المرغوبة وبعدين نطبقها على بعض على شكل هلال ونقفلها كويس بالضغط علي الحروف عشان تلزق مع بعض
وتقلى فى زيت غزير سخن ونقلب السمبوسة على جميع الجهات حتى تتحمر
وأهم شئ هو التقليب المستمر اثناء القلي يجعل السمبوسة منتفخة ومقرمشة
الحشوات اللى تعجبك :
إما لحمة مفرومة معصجة وعليها شوية بقدونس مفروم
أو جبنة بيضا تخلط مع بيض مسلوق مقطع
أو جبنة بيضا مع زيتون مفروم
أو أى صدور فراخ مسلوقة ومشوحة
أو أى حشوة تحبى تعمليها
