المقادير:
1. كيلو كبدة مقطع
2. عصير 4 ليمونات
3. ملح وفلفل اسود
4. مستردة
5. زيت زيتون
6. عصير بصل
7. فحم للرائحة
8. اختياري:: ثوم للتبيل
9. بصل مقطع مكعبات
10. فلفل أخضر وألوان مقطع مكعبات
11. طماطم مقطعة مكعبات
الوصفة:
يتم تتبيل الكبدة بالملح والفلفل و الليمون و المستردة و عصير البصل من 2-24 ساعة
يتم وضع الكبدة والبصل والطماطم والفلفل في الأسياخ بالتبادل كما بالصورة
يتم دهن الشواية بزيت الزيتون
يتم وضع الأسياخ فوق الشواية الكهربائية وتقلبيها حتى تنضج
يتم وضع فحمة مشتعلة في قطعة فويل بها قليل من الزيت في طبق مع الكبدة وتغطيتهم معا باحكام حتى تكتسب رائحة الشواء على الفحم
تقدم مع الأرز الأبيض وسلطة باباغنوج / متبل