مكرونة بالبروكلى والسوسيس

المقادير:
250 جم مكرونة اى شكل
250 جم بروكلى
250 جم سوسيس (ممكن يبقى فيليه دجاج مقطع مكعبات)
2 حبة طماطم
فصين ثوم مفروم
بصلة مقطعة مكعبات
فلفل الوان

الطريقة:
نسلق البروكلى والمكرونة مع بعض
فى طاسة نضع معلقتين زيت ثم نشوح البصلة والثوم ثم السوسيس بعد تقطعيه ونقلب دقايق ثم نضيف الطماطم والبروكلى والفلفل الالوان وملح وفلفل اسود ونقلب دقايق ونضيف قليل من ماء سلق المكرونة ونضيف المكرونة ونقلب دقيقة ونطفى وممكن نضيف اى نوع جبنة مبشورة

طريقة عمل عجينة المكرونة

المقادير:

كوب كبير دقيق
بيضة كبيرة
معلقة صغيرة ملح
معلقتين كبيرة زيت
معلقة كبيرة ماء

الطريقة:
تخلط المقادير

وتعجن ثم تكور

وثم تغطى وتترك ترتاح لمدة ساعة تقطع اربع قطع متساويين

 

تفرد بالنشابة بالطول يعنى بسيط ثم نفردها على الماكينة على رقم 7 ثم تقطع بالماكينة على شكل نودلز او مكرونة اسباجيتى او شرايط

ترش بقليل من الدقيق وتترك لتجف قليلا

ثم تسلق في ماء مملح لا تترك وقت كثير في الماء لأنها مكرونه طازجه وليس مثل المعبأه تقريبا 4 دقايق

 

مكرونة بالسجق والجبنة

المقادير:

  • كيس مكرونة اى شكل
  • ربع كيلو سجق بلدى
  • فلفل الوان
  • مشروم
  • كوب بشاميل
  • جبنة مبشورة
  • معلقة صلصة
  • ملح وفلفل اسود وبهارات
  • فص ثوم

الطريقة:

يسلق السجق فى ماء مغلى حتى يستوى ثم يقطع حلقات

تسلق المكرونة وتصفى وتبرد بالماء ويقطع الفلفل باى طريقة

فى طاسة نشوح الفص الثوم المفروم ثم يضاف السجق المسلوق

ثم المشروم ونقلب ويضاف الملح والفلفل والبهارات ثم الفلفل الالوان والصلصة ونقلب دقيقة

ثم تخلط مع المكرونة وتوضع فى قلب بايركس ويوضع على الوجه البشاميل ثم الجبنة المبشورة وتدخل فرن ربع ساعة ثم يحمر الوجه تحت الشواية وتقدم

مكرونة بالسجق

مكرونة بالسدق

المقادير:

  • كيس مكرونة أي شكل تختارينه
  • ربع كيلو سجق بلدي
  • ثمرة طماطم
  • فص ثوم
  • فلفل ألوان
  • بهارات
  • معلقتين صلصة
  • ملح وفلفل أسود
الطريقة:
تسلق المكرونة وتصفى وتشطف بماء بارد ثم تقطع الطماطم والفلفل الألوان مكعبات صغيرة
يشوح السجق بعد تقطيعه مع فص ثوم مبشور ويضاف الماء حتى ينضج ويشرب الماء (يمكن اضافة البصل المقطع)  ثم يضاف اليها الطماطم المقطعة والفلفل الألوان والبهارات والصلصة وربع كوب من الماء ثم يقلب ثم يضاف اليه المكرونة المسلوقة والمصفاه وتقلب مع الخليط ثم تقدم بالهناء والشفاء.