المقادير:
كوبين دقيق
كوب ماء
ربع كوب زبدة ممكن زيت
4 بيضات
معلقة فانيليا
رشة ملح
معلقة خل
شربات
2كوب سكر وكوب ماء ويوضع على النار يغلى ثم نضيف عصرة ليمون ونتركه يغلى 10دقائق ونتركه يبرد
الطريقة
يوضع الماء والزبدة على النار حتى يغلي الخليط
في بدء الغليان يضاف الدقيق دفعه واحده
ونقلب بمضرب بسرعة على نار هادئة
حتى تصبح العجينة كالكرة تبعيدها عن النار وتوضع فى إناء واسع حتى تبرد
من الافضل الانتظار حتى تبرد العجينة قبل اضافة البيض
ثم نضع عليه بيضة ونقلب بملعقه خشبيه حتى يمتزج الجميع
ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع
ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه والرابعة نقلب حتى يختلط العجين ثم الفانيليا ومعلقة الخل
يوضع الخليط في كيس الكريمه لو مفيش ممكن كيس عادى ونقصه من تحت نعمله حفره يعنى وبعدين
يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت
يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة
زيت غزير باااااااارد على نار هادئه ويقلب حتى يتحمر
ممكن لو بتحبيه طرى اقليه فى زيت سخن
خليه في المصفاة حتى يبرد جيدااااااااا ثم يسقى بالقطر البارد ثم يصفى قليلا
يزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش او بجوز الهند أى اى مكسرات مفرومة