الوسم: صوابع زينب

شربات الكنافة أو بلح الشام أوالزلابية وصوابع زينب بيبقى تقيل عشان يشربها ويفضل مقرمش ماتطراش

وعادة الشربات بتاع الكنافة وبلح الشام بيبقى بارد وهما يبقو سخنين

المقادير:
2كوب سكر

كوب ماء

معلقتين كبيرة عسل جلوكوز

الطريقة :
على النار ندوب الميه مع السكر ويفضل التقليب بمعلقة خشب على نار هادية الاول وبعدين نعلى النارتغلى وبعد الغليان مانقلبش ولو فيه كريستالات سكر على جوانب الاناء  نشيلها بفرشاه ونسيبه 3دقائق على النار

ملاحظة:اوقات مش بيبقى عندى عسل جلوكوز فبضيف عسل نحل عشان بس ما يسكرش

او ممكن نضيف عصرة ليمون او رشة ملح ليمون فى الاخر

ممكن ننكه الشربات أو الشيرة بحبهان او قرفة خشب او نجمة الينسون وتغلى معاه او ممكن قشر البرتقال بيبقى حلو اوى يعنى لو حابة تغيرى

2كوب دقيق سميد (سمولينا أو دقيق البسوسة كله واحد)
كوب دقيق عادى
1/2كوب زيت
1/2معلقة صغيرة ملح
معلقة ونصف خميرة فورية

معلقة كبيرة سكر
كوب ماء دافئ للعجن

مقادير الشربات:
كوب ماء +2كوب سكر
يوضعوا على النار يغلى وبعدين تضيفى عصرة ليمون يغلى دقايق وبعدين اطفى

الطريقة
نخلط الدقيق مع دقيق السميد والملح والخميرة أو ممكن ندوبها فى معلقة مية دافية ونضيفها
ثم الزيت والمية ونعجن حتى تتماسك العجينة
وغطيها واتركيها تستريح 15 دقيقة
وبعدين اعملى من العجينة كور صغيرة ثم نعمله بايدنا على شكل صابع صغير وبعدين هاتى المبشرة بالمقلوب ونفرد عليه قطعة العجينة
نفرد العجينة المكورة شوي شوي ولا تضغطي عليها بقوة علشان ما تطلع رقيقة عالاخر وعلشان تقدري تشيليها بسهولة لان لو ضغطي بقوة ما بتطلع معاكي
نبدأ نشيل العجينة بالابهام شوي شوي ونشيلها بحيث انها تلف على نفسها
نضعها فى صينية مرشوشة دقيق حتى نخلص المقدار
تقلى فى زيت ساخن غزير
وبعدين طليعها على مصفأة عشان تتصفى من الزيت
وبعدين وهى سخنة تنزل فى شربات بارد وتقيل
وبعدين صفيها من الشربات وقدميها